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0 ~7 b( l) F/ |- T! {) H1 Mwww2.tvboxnow.com小牛 肉 是 雄 性 小 乳 牛 , 因 長 大 後 不 能 製 乳 , 所 以 出 世 不 久 便 被 牧 人 「 趁 嫩 」 宰 殺 , 盡用 其 價 值 。 小 牛 肉 味 雖 較 淡 , 但 肉 質 嫩 滑 , 配 合 清 新 鮮 味 的 醬 汁 , 也 可 做 出 美 味 。
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( T" T$ { l1 o- b+ i7 H) u續 隨 子 Capers公仔箱論壇/ ]: A1 q3 P! T8 B* B8 z3 J* {
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續 隨 子 是 地 中 海 出 產 的 花 蕊 , 味 道 酸 酸 。 市 面 上 可 找 到 鹽 醃 和 水 醃 兩 種 , 前 者 味 道 濃 , 用 前 須 冲 水 去 鹽 份 。
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! K2 c4 D! L( `$ X4 q9 w) f8 a材 料7 f; a# W b% S3 V
小牛 肉 2 件 ( 約 100 克 / 件 ) 、 檸 檬 1/2 個 、 白 酒 125 毫 升 、 續 隨 子 2 茶 匙 、 意 大 利芫 荽 碎 3 湯 匙 、 麪 粉 / 鹽 / 黑 胡 椒 / 橄 欖 油 各 少 許 、 火 箭 菜 適 量
7 a$ ]! ^, d1 ~, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# _( m0 A) T" a/ G2 S- a
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1. 小 牛 肉 每 件 一 開 二 , 用 重 物 拍 打 幾 下 , 索 乾 水 , 加 鹽 及 黑 胡 椒 調 味 , 拍 上 麪 粉 。 www2.tvboxnow.com* O4 Y: O# y. e: U: P
( h; P ?+ o. P5 E5 O3 G; O1 c2. 續 隨 子 冲 水 洗 去 部 份 鹹 味 。
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3. 燒 熱 平 底 鑊 , 加 少 許 橄 欖 油 , 放 入 小 牛 肉 , 用 中 火 每 面 煎 約 1 分 鐘 , 加 入 續 隨 子 , 即 榨 入 檸 檬 汁 及 加 入 白 酒 , 煮 約 1 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 \3 Z' z; s5 m3 m, C% u
W4 f! v$ W/ l ~www2.tvboxnow.com4.將 小 牛 肉 取 出 , 放 上 已 用 橄 欖 油 及 少 許 鹽 拌 勻 的 火 箭 菜 上 。 醬 汁 則 繼 續 以 細 火 煮 約1 分 鐘 , 熄 火 後 加 入 意 大 利 芫 荽 碎 拌 勻 , 然 後 淋 在 小 牛 肉 上 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q5 }; M; J1 M0 a' k
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貼 士
: q0 }3 c: D7 }3 {' t- vwww2.tvboxnow.com小 牛 肉 在 高 級 超 市 有 售 , 約 $44/100 克 。
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