[食肆地點] 【回歸傳統西班牙 tapas】

Fideua （西班牙炒米粉） $320 米粉短而零碎，口感乾身還帶點脆，卻出奇地吸收了番茄和海鮮的鮮味。公仔箱論壇$ |# o8 u3 q7 U# V$ F) n

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三月初突如其來的酒樓結業潮，實在叫人心寒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C) ~) P- n9 y7 L% ?' \5 p) ?
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難道香港人在

控股價狂瀉的壞消息下，連一盅兩件、飲啖茶、食個包的享受都要放棄？
錯了！

看清潮流，應該是港人品味歐化了。

近來西班牙、意大利、英式和法式 restaurant & bar 開了又開，更大受歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb- I2 M j! a' ~/ q# P
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不喝茶，改喝酒，送西班牙 tapas 或者傳統英式雞批。 www2.tvboxnow.com* @- ?/ Y+ `& D3 e8 d( ~' ^
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香港人，換個方式，繼續放鬆

啦！公仔箱論壇) \3 U% D8 b! E1 g& A" ]$ E

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雞肉串燒 $58 熱辣辣的小吃，下面的麵包吸乾雞肉多餘的油，串燒外層帶點焦香，咬下卻充滿肉汁。 Sangria$60 白酒加生果，比平時喝的多了份莓甜。
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Croquetes de Jumon$58 經典 tapas 炸薯蓉，加入火腿增加香口度，熱氣加薯蓉的綿滑口感，送酒一流。

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朱古力杏仁布甸 $138/ 午市套餐包 4 款 tapas 口感有點像法式燉蛋，表面有層脆焦糖，中間軟滑不膩，更充滿杏仁果香。
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大廚 David 一直居於西班牙，受 uno mas 邀請，首次到外地工作。習慣巴塞羅拿 tapas 多變創新的風格，面對香港用料的轉變，一點也難不倒他。6 Z( E4 H" A/ }$ h3 O- w# A
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西班牙的 tapas 就如我們的點心，即使人少少兩、三個朋友聚腳，也試到五、六款。前兩年，西班牙帶頭的分子美食成熱門話題，今年終於回歸傳統真味，支持！
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灣仔新開的西班牙餐廳 uno mas ，即是「 one more 」的意思。位於商業大廈二樓，午餐和放工時段，都坐滿上班族。裝修九成以黑白為主，包括員工制服，型格簡單一致，沒有紅白格仔布的土氣。露台位置固然悠閒，但還是喜愛坐在開放式廚房前的高桌旁，和朋友高談闊論，喝酒吃 tapas 。
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餐廳用點心紙點菜，情況如到酒樓飲茶，三十多款 tapas ，樣樣想試。大廚 David Izquierdo 來自西班牙，來頭不小，曾經在 Sevilla 的米芝蓮二星餐廳 — — La Hacienda Benazusa ，和 ElBulli Hotel 任職。入廚八年的 David ，表示最欣賞巴塞羅拿的 tapas ，因為大城市人敢於嘗試，美食變化多，發揮無限可能性。所以 uno mas 即使吃的是小碟tapas ，也有大驚喜。至於杯中物，有全港獨家的西班牙啤酒 Inedit ，或者襯杯果味豐富的 Sangria 。毋須太考究配對，輕輕鬆鬆已經沉醉在西班牙熱情當中。公仔箱論壇6 x9 M% v4 f! P; d$ _6 o9 _4 G

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TablaDecharcuteria （ cold cut 拼盤） $188 有經典西班牙辣肉腸 Chrizo （右二），還有 Jamon Serrano （右一）和 Lomo emburchado （左一），鹹香馥郁，呷淡紅酒更加強餘韻。更欣賞每款 cold cut 配上西班牙芥末沙律醬，無花果和豬

醬，為鹹香度差不多的 cold cut 加上個性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f) @% @9 L3 i+ A5 Y9 u5 u
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