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冰水290g(或用冰水270g加鮮奶油25g成品較軟)
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卻達或亞當乳酪絲、甜沙拉醬、乾香草
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' p) h! }' J8 nwww2.tvboxnow.com1.將做法A以後油法一起打成出筋呈薄膜狀6 C$ y- V1 g3 T* _, h2 g
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3.發酵至兩倍大，取出排氣、滾圓成每個70gtvb now,tvbnow,bttvb3 U, s/ k' ~" N/ j, q; B, ~
! L; d$ T: r3 e6 @tvb now,tvbnow,bttvb4.鬆弛兩三分鐘後，桿捲成長柱狀，放在乳酪絲上壓沾，置烤盤作最後發酵兩倍大、約三十分鐘。! w: m4 w4 N" y2 i# R
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5.擠上甜沙拉醬、放入預熱好的烤箱190度C，烤約十分鐘即可出爐。 |
發表於 2009-3-12 04:40 PM
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