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鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
' c+ k* @# |. {0 f! N蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
1 ]9 e- w6 Y1 n( n5 J+ dwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k* a4 f1 K: I( ?
做法及步驟
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/ e1 A8 c, H2 e$ c) _+ x6 kwww2.tvboxnow.com1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；tvb now,tvbnow,bttvb; ^) c, F3 C1 J' B
* G; `* o2 C+ Gwww2.tvboxnow.com2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；
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3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；. x' ^$ n9 @( ~8 |. Z" N. w
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4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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8 |% Y0 s2 p! B( L( A& K0 c4 b$ J5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；' H* ~/ Z( c+ }: |0 I3 G
0 D, P2 P& z3 hwww2.tvboxnow.com6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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