[中式食譜] 福壽臨門

原料:
福壽魚1條、紅椒1只、花生米10克、生姜10克、蒜苗10克、蒜子10克。% c$ L9 O8 R2 ^9 x: V' m: [
花生油10克、鹽5克、味精6克、胡椒粉少許、紹酒10克、麻油5克、花椒油2克、老抽王10克。0 v* j5 J7 k u& Z5 l+ a l/ e
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做法及步驟
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1、福壽魚整塊切洗干淨，花生米去皮炸熟，紅椒去蒂切粒，生姜去皮切片，蒜苗切小節，蒜子切粒。

2、油熱后放入福壽魚，小火煎至兩面金黃，加入紹酒、姜片、適量清湯，用小火煮。
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3、魚快熟時，投入紅椒粒、蒜子粒、蒜苗，加入鹽、味精、老抽王、胡椒粉，撒上花生米，淋上花椒油，入碟即成。