番茄的营养丰富，酸甜开胃，味道鲜美，荤素搭配皆可，是难得的百搭食材。番茄炒包菜是北方常见的菜肴，别看两者风马牛不相及，只要下锅拌炒成菜，吃时番茄酸甜醒胃，包菜爽脆多汁，其滋味可媲美任何荤菜，一定能征服你刁钻的胃口！# m9 P2 T: Z8 D. V1 S+ k
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ J3 ~* O* _2 R* }
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材料：番茄(2只)、包菜(1/4只)、蒜末(1汤匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 U" i% v" M, L1 H2 [
调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、海天海鲜酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
' G" m* }' h% q! {做法：tvb now,tvbnow,bttvb: z' g- O' f1 T
7 _' _9 w- o" `6 l1 q 1 番茄洗净切半，切去蒂部，然后切成块状。. ~: B D2 [! e# j. N
2 洗净包菜，切开去掉菜芯，将其切成条状。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O- d% z/ u+ m9 W% ~& t8 _. M
3 烧开锅内的水，加入1汤匙盐，放入包菜焯30秒，捞起过冷河，沥干水备用。tvb now,tvbnow,bttvb% j) G+ ~- o( e0 M; N
4 烧开3汤匙油，以小火炒香蒜末，倒入番茄块，开大火快炒至变软出汁。
/ J9 R% N* @# a5 r7 K7 Htvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入包菜丝拌炒均匀，加入1/4汤匙盐、1汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙鸡粉调味。公仔箱論壇2 I- \5 s# v5 T. G# k1 I3 \+ a
6 淋入1/3汤匙香油，将锅内食材快速兜匀，即可装盘。
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5 e/ l/ L$ X6 i% A) k! g 1、包菜，又叫卷心菜，味甘性平，具有益肾、利五脏六腑、利关节、明耳目、益心力和壮筋骨的食疗作用。tvb now,tvbnow,bttvb& L" }& T8 u; a+ S
2、包菜要飞一下水，焯至半熟，断其生味，再过一下冷河，以保持包菜爽脆的口感。www2.tvboxnow.com5 s+ `$ I6 Y8 W
3、番茄要以旺火快炒一下，炒至变软出汁，再倒入包菜同炒，此法可使番茄的滋味更浓，味道更佳。
C# j V# ]2 K+ N2 m 4、飞过水的包菜下锅后，不可久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。
8 j& l1 U% H* y0 R2 ~ 5、炒菜的过程中，切记不可加水，因为番茄炒熟后会渗出汤汁，加水拌炒的话，成菜的水分过多，还会冲淡味道。 |
發表於 2009-3-13 11:01 AM
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