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材 料
& }$ }9 M0 `! Z( I1 s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 棠 菜 / 芥 菜 / 菜 心 各 4 棵 、 稻 庭 麪 140 克 、 冬 菇 4 隻 （ 蒸 熟 ） 、 瑤 柱 2 粒 （ 蒸 熟 拆 絲 ） 、 上 湯 1 碗 、 鹽 / 糖 / 味 粉 各 少 許
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i$ S) U2 q- r3 Y4 y+ M" u# \; b2 Lwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇, P+ Q0 ^& B0 H' |: J+ ^
雲 吞 料
( M5 w9 p- ^, b' ]% `2 m% Utvb now,tvbnow,bttvb雲 吞 皮 12 塊 、 中 蝦 1 斤 、 免 治 豬 肉 4 両 、 大 地 魚 粉 / 味 粉 / 麻 油 / 鹽 各 少 許 、 雞 蛋 1 隻
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蝦 醃 料- o! d/ |% _" t9 o* J; i! u
生 粉 / 糖 / 鹼 水 各 少 許
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公仔箱論壇' m; @2 U1 d0 N5 R- R
豬 肉 醃 料tvb now,tvbnow,bttvb- m5 W. J. e/ `0 p
水 / 鹽 / 味 粉 / 生 粉 各 少 許
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1 [; Q$ S9 E2 Q" {& ^www2.tvboxnow.com做 法
. c i& u7 Y/ e+ a. s* e/ L* N, owww2.tvboxnow.com1. 雲 吞 ： 蝦 加 醃 料 撈 勻 醃 45 分 鐘 ， 放 在 水 喉 下 啤 水 1 小 時 令 蝦 爽 身 ， 瀝 乾 水 備 用 。 豬 肉 加 醃 料 撈 勻 備 用 。
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2. 蝦 與 豬 肉 撈 勻 ， 加 大 地 魚 粉 、 味 粉 、 麻 油 、 鹽 及 雞 蛋 撈 勻 成 餡 料 。 取 1 湯 匙 餡 放 皮 上 ， 四 邊 掐 向 中 間 ， 掐 實 開 口 位 後 成 雲 吞 。
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' e1 L" r; P; ~6 ]* s3 F公仔箱論壇3. 將 雲 吞 放 進 滾 水 中 煮 2 分 鐘 ， 加 小 棠 菜 、 芥 菜 及 菜 心 灼 熟 ， 撈 起 蔬 菜 鋪 在 煲 內 ， 將 雲 吞 鋪 面 ， 旁 邊 放 上 已 灼 熟 的 稻 庭 麪 。
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4. 燒 熱 上 湯 ， 加 冬 菇 及 瑤 柱 絲 煮 滾 ， 然 後 加 鹽 、 糖 及 味 粉 調 味 ， 淋 在 稻 庭 麪 上 即 成 。
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貼 士
* a$ M3 k4 B# i P; Swww2.tvboxnow.com煮 雲 吞 水 要 滾 ， 才 能 令 蝦 肉 爽 、 皮 又 滑 ， 煮 至 皮 呈 半 透 明 即 熟 。公仔箱論壇. \+ {! q6 ^4 p* Z! M y6 J6 s
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發表於 2009-3-13 11:01 AM
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