. W a. h: ? ]7 w& \生雞肉料理前要先用水清洗嗎？專家：５步驟降低食物中毒風險。僅為情境配圖，8 w1 n& c1 H9 A+ @5 W
: |$ w: v f, ]' V6 W9 s" j! T
' ~$ O1 L) w" v7 m; a4 itvb now,tvbnow,bttvb生雞肉買回來，下鍋煮前需要沖洗嗎？根據克里夫蘭醫學中心，營養師妮可·霍普賽格（Nicole Hopsecger）指出，清洗雞肉會增加食物染病的風險，因生雞肉及其汁液很可能攜帶如曲狀桿菌、沙門氏菌等細菌很可能會導致食物中毒感染，它引起腹瀉等身體不適反應。在烹飪前清洗生雞肉，增加食物中毒的風險對某些人來說，烹飪前沒有清潔食物似乎有悖常理，但實際上清洗生雞肉很可能會增加生病的風險。特別是生雞肉及其汁液可能沾染如曲狀桿菌、沙門氏菌、產氣莢膜梭菌等都會導致食物中毒，在食用被未煮熟雞肉或其汁液污染的其他食物而生病。公仔箱論壇. S5 v% l; h8 V0 \
如果在烹飪前清洗生雞肉，當您在水龍頭下沖洗雞肉時，有細菌的水透過飛濺的方式傳播到手、廚房檯面、衣服和烹飪設備上，這些水滴可以向各個方向傳播超過50厘米，僅需少量的曲狀桿菌細胞即可引起食物中毒。公仔箱論壇+ y! f# d& q: Z3 h, K' G! F
$ O. b/ d8 k" x& c% i4 J- M3 c
" {; F8 @, x* f7 y; B& p- d7 ~1 F公仔箱論壇( U* x- h [9 M7 g
7 _, K4 A3 I7 B& X b6 Twww2.tvboxnow.com在準備生雞肉時，可用紙巾輕拍減少汁液假如想在烹飪前減少雞肉的表面汁液，建議可以用紙巾輕拍生雞肉，只要正確地處理紙巾並在之後立即洗手即可，關鍵是防止這些原汁的傳播。為了減少傳播有害細菌的風險，在準備生雞肉時請遵循以下步驟：公仔箱論壇9 P% x5 L+ S# [9 S9 m3 |% `/ a
1. 將生家禽存放在冷凍室或冰箱的最低架子上，以減少攜帶細菌的汁液從包裝中滴落到其他食物上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J* \" K. Z$ B C9 T$ Y5 ?" Z$ Y- ?
8 }) k* F5 I7 ^) ]# q
2. 在處理生禽之前後務必先洗手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C1 z# f3 @* M2 e# I8 h" ~
tvb now,tvbnow,bttvb6 Q0 q% ?) \# W9 O1 [
3. 生家禽的使用專門的砧板，以防細菌的潛在傳播。
+ p& C. o8 z. N% h) y公仔箱論壇
% u3 X6 g1 {! p% a* s+ O9 U公仔箱論壇4. 未煮熟的肉也會有感染的風險，在烹飪家禽時，請使用乾淨的肉類溫度計，確保按照FDA的建議將肉煮熟至至少攝氏74度。出於安全原因，請務必檢查肉類最厚部分的溫度，切開肉最厚的部分，檢查是否汁液是否清澈，並於每次使用前後要清洗肉類溫度計。
' M' t1 ?) [4 @4 l( v3 W4 ~4 Gtvb now,tvbnow,bttvb0 o6 [% ^! k7 W) I8 J
5. 徹底清洗和清潔所有用於準備生雞肉的器具、砧板和表面。處理生雞肉後，記得用肥皂徹底雙手，阻止細菌的傳播。
5 V8 D; }! E& E/ g: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2022-12-25 01:09 AM
| 