 www2.tvboxnow.com7 e, `2 C5 p6 j4 H% B) D
水果不吃皮不用特別清洗？農藥殘留不合格率最高，擠下木瓜連2年奪得「最毒水果」是它。www2.tvboxnow.com2 ^) b! u. d. y4 T7 p
公仔箱論壇4 q9 x( ?: |) |
( q2 c) Y2 o, O3 Ctvb now,tvbnow,bttvb你知道哪一種水果農藥殘留最多？根據行政院農委會近三年的調查，百香果連續三年皆入選為農藥殘留率最高前五名，而近兩年更是位居第一名寶座，堪稱是「最毒水果」。 行政院農委會農業藥物毒物試驗所資料顯示，百香果連續兩年農藥殘留不合格率最高，分別為109年的13.9%和108年的18.3%，而107年不合格率也有10.2%。除了百香果之外，木瓜也是連續三年不合格率高居前五名的水果，甚至在107年以13.4%的不合格率名列榜首。tvb now,tvbnow,bttvb G. W1 |6 A- }6 b
% {+ q1 q; `1 X A3 o0 Y1 q: h+ G
圖／行政院農委會農業藥物毒物試驗所資料顯示，百香果連續兩年農藥殘留不合格率最高。
9 c8 c- g. y5 B1 f3 j9 [公仔箱論壇+ X g6 M! T& g- A; K$ v1 C! S
公仔箱論壇7 _/ o, A4 C4 W4 d; R6 z
不過要留意的是，該份資料由藥毒所每年針對全台各縣市蔬果，在蔬果均帶皮或帶殼且未經清洗的樣態下進行農藥殘留檢驗，與一般消費者食用前已經清洗、去皮或烹煮的習慣不同。: h! N5 S2 P8 X$ | B# ?5 f' j# p% L. O
藥毒所前所長費雯綺曾受訪指出，雖然有蔬果農藥殘留量不合格，但對一般民眾來說，只要吃的總量沒有超標，對於人體就不會有風險。她也建議清洗蔬果時，可以用流動的清水清洗，農藥就會隨著水流一起流掉。$ O* n j" C/ ]2 y% a$ d! b6 s
營養師程涵宇提醒，不會吃外皮的水果也要記得洗，例如香蕉、橘子、柳橙、龍眼、荔枝、檸檬等水果，不要因為不會帶皮吃就不洗，反而導致農藥交叉污染，更容易不小心把農藥吃下肚造成肝腎負擔。
" L0 k7 i) S- E3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而連皮吃像是葡萄、草莓等漿果類的水果，程涵宇建議以流動水清洗每一顆果實後再去除蒂頭。例如草莓經清洗和去除蒂頭後，農藥殘留的去除率可達47-92%。她補充，只要遵守清洗、去皮、脫殼及切除蒂頭每個食前處理的步驟，都可以有效減少農藥殘留。公仔箱論壇8 w8 ~. i% k* R/ |# [+ E6 K
 ' j2 p- D; E+ z5 L- ]$ n- R
$ }- c# g5 U4 H$ Y- L6 g- N" j! p圖／水果若想連皮一起吃，建議先用清水沖泡30分鐘以上，同時不要吃到靠近果蒂處，因為果蒂是農藥殘留最多的地方。
+ Z8 R: { X, r: \; \www2.tvboxnow.com
9 ~ L7 R. x! c8 l) E7 I6 B. n/ r2 @; e# h3 G; w w* m5 z- l
, R9 ~! M; L; f- ^帶皮水果怎麼不吃進農藥？ 然而水果的果皮其實是最營養的部分，該怎麼吃帶皮一起吃而不會把農藥吃下肚？宜蘭縣美食烹調補習班老師陳韻如曾受訪指出，遵照3技巧帶皮水果就能吃得安心：
1 {+ N2 X( W+ ]! z, U3 ]1. 清水多沖泡，果蒂要削掉 若想連皮一起吃，建議先用清水沖泡30分鐘以上，同時不要吃到靠近果蒂處，因為果蒂是農藥殘留最多的地方。
# b: q6 M( x; `; e! N* _7 Hwww2.tvboxnow.com2. 放一到兩天，讓農藥揮發 一定要購買當季的水果，買回家後建議先放置室溫一至二天再食用，讓農藥殘留揮發。
1 H* m6 I. `# O( H3 I+ A3. 水果對半切，湯匙挖果肉 把水果對半切，像是西瓜、哈密瓜、木瓜等，然後用湯匙去挖果肉，挖到最後靠近果皮不甜的部分，就是最有營養的地方。
, e) w- v9 X9 S A, w- e% ]4 s+ f4 ^www2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com- ?0 O( L; N7 J9 f$ }9 f2 F
1 z' A" |+ h9 ]2 T0 Y e: ?* n0 `& Xwww2.tvboxnow.com圖／把水果對半切，像是西瓜、哈密瓜、木瓜等，然後用湯匙去挖果肉，挖到最後靠近果皮不甜的部分，就是最有營養的地方。
0 N3 o+ ~$ y' d; [# ?1 |
8 P0 b; ~4 L2 d; m公仔箱論壇# G' ~* l. U+ x' F
水果購買前看一看外表 ●白白一層，是果粉還是農藥？果粉一般呈現白色，顏色分布均勻；如果是農藥，會呈現出不規則的斑點狀，並且有微黃色或微青色的色澤。
; {, W2 K6 o' V; {9 {●亮亮一層，是果蠟還是人工蠟？用手或抹布往蘋果表面抹，如果愈抹愈光亮，那就是「人工蠟」；如果愈抹愈混濁就證明是「天然果蠟」。另外一種方法，就是不要購買表面太過光滑的蘋果，就可以避免吃到人工蠟。
2 ^% N4 r' r9 x" n O$ Gwww2.tvboxnow.com |
發表於 2023-1-4 01:25 AM
| 