[美食介紹] 芥菜黄豆排骨汤 ， 描述： 荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳

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排骨：500克

大芥菜：5片（约500克）

黄豆：小半碗

香菇：四朵

姜片：4片

大蒜：4瓣

水：8碗

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　　芥菜排骨煲是餐厅的常备菜式，“点餐率”也颇高。这道汤羹的制作方法其实不难，自己在家也能烹制。不过餐厅常用上汤做底，我们“化简”后直接用清水也成，排骨经过几十分钟的熬煮，肉味渗进汤水，虽没上汤浓郁，但也非常清香，兼带有芥菜的特殊风味和黄豆的甜，难怪会这么受欢迎。公仔箱論壇1 q8 K7 P2 }8 p4 W9 K) C- x
　　做法：
0 x1 \) y5 {. c* c+ M: Z% D+ stvb now,tvbnow,bttvb　　1. 黄豆洗净，泡2－3个小时；香菇洗净，稍微浸泡；公仔箱論壇7 {+ |; T2 J: L/ f  m) \' S! E- ]
　　2. 大芥菜洗净，将茎与叶分别撕开；大蒜稍拍扁去衣；
% e% S8 S3 r5 V- b: \7 T　　3. 排骨洗净沥干水，热锅后放1汤匙油，将排骨和大蒜倒入，稍加翻炒，待排骨微黄散出香味，倒入清水煮沸；
; n* d/ i( B; I9 Z1 [7 o7 v  j7 owww2.tvboxnow.com　　4. 放入芥菜茎、黄豆、香菇和姜片，转小火煲40分钟；0 Y4 z( u' l, C( X
　　5. 放芥菜叶，煮至熟即可下盐调味食用。
8 [3 r2 \# C* x: K8 ptvb now,tvbnow,bttvb　　功效：公仔箱論壇7 ?' Z  A4 F/ J. F  T/ m; H1 T
　　荤素互补，营养均衡。健脾益气，补髓养阴，润肠通便，缓解疲劳。
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　　靓汤心水
' ~1 V8 d5 H' Q　　1.可在汤里放点虾米或瑶柱，味道更见鲜美。
2 g. E: H; ^: N9 s公仔箱論壇　　2.如有准备，黄豆可提前一晚泡发，煲出来口感更绵软。

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