2023年2月12日週日
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客！內文即睇：7 Z& ~* P* p% |& S
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冰室同茶餐廳有咩分別？網民插現今冰室貨不對辦 質問是否高級啲 原來冰室只可以賣呢啲嘢！$ [5 U8 v, D5 A1 I5 o
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近日有網民於Facebook群組「香港茶餐廳及美食關注組」出帖，詢問為何現時眾多茶餐廳都命名為「冰室」，是否因為會變得較高級。帖文引起眾多網友討論，紛紛指出現時不少茶餐廳打著「冰室」旗號，去販賣懷舊情懷吸客，實則已忽略本身「冰室」的原意，有較為年長的網民指出以往冰室所賣的食物種類沒有茶餐廳豐富，道出兩者的分別。翻查網上資料，據食環署所指，原來茶餐廳跟冰室領取的牌照並不一樣，冰室只可售賣特定食品，立即睇下文了解啦！www2.tvboxnow.com7 b% W* G6 ]- |+ g
4 y9 W. U/ }; [1 W! Z/ O4 [公仔箱論壇冰室同茶餐廳有咩分別？原來領取嘅牌照唔一樣！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* d2 n. [6 }0 @
" h5 f5 A* }5 n3 e, d {不少網民指出現時眾多茶餐廳為了販賣懷舊情懷，紛紛改名為冰室或冰廳，現時不少冰室已經名不副實，只有少量才是真正冰室，賣冰室能賣的食物。翻查網上資料，原來「冰室」是茶餐廳的前身，指的是上世紀五六十年代專門售賣凍飲、沙冰、三文治、多士等小食或輕食的飲食場所，當時電很稀缺，沒有冰箱，更遑論冷氣，冰室售賣冰鎮飲料，對當時的人具極大吸引力，於是冰室大受歡迎。
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! R- b+ l7 C3 ?! l( k& t: h0 Htvb now,tvbnow,bttvb叫得「冰」室，有凍飲是必須的（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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2 f) g" W( I5 u3 H香港仍有不少碩果僅存的真・冰室（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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& y1 }$ U# `( g0 P# }3 Qwww2.tvboxnow.com冰室以往的營業生態（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）, A* x1 F0 l, j& X% a, Z/ }
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現時「冰室」一詞被濫用（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）, F, M/ C0 S# _4 x3 ~! k u3 M' {! _- a
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茶餐廳前身（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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5 W3 H0 F- S. Z% W1 g6 e3 W打著「冰室」旗號販賣懷舊情懷（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）; @2 n6 Z" m5 Q/ q4 z. L: H- l% R
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# C% ^! n* Y6 b+ l: Z+ w公仔箱論壇營運牌照確有不同（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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! F* u$ G3 I2 q6 \. V" P( |網友娓娓道來（圖：Facebook@香港茶餐廳及美食關注組）
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# M }# U, T/ H& _% z# Y. A) U7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於20世紀中期，隨著香港的營業牌照法及顧客口味改變，不少冰室申請食肆牌照，轉型成為茶餐廳，而因為冰室只持有小食牌照，未能提供即叫即烹飪的熟食，一些未能擴大供應，趕上時代步伐的冰室就此被淘汰。茶餐廳隨後幾十年憑著其多樣化的地道美食，以及快速效率，慢慢成為了香港人重要的身份認同象徵，而現時雖然市面上再次湧現不少「冰室」，但大多都已是領有食肆牌照的餐廳了。
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. g: K. I+ t$ q; c: N+ M9 ?tvb now,tvbnow,bttvb受牌照條例所限，冰室能售賣的食物種類不多（圖：OpenRice）
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% b/ G1 q A6 Z& Swww2.tvboxnow.com包括西多士（圖：OpenRice）
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* m4 X$ j1 S* n/ S4 A湯麵、湯米亦可（圖：OpenRice）4 F/ r3 F5 ~* o6 F! ^# ?+ e
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根據食環署網上規定，只要「經營的食物業（不包括工廠食堂或由持有根據《小販規例》 (第 132AI 章) 獲批牌照的小販所經營的業務）如涉及出售膳食或非瓶裝的不含酒精飲品（涼茶除外），供在處所內進食或飲用，必須向食環署署長申領食肆牌照。」
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紅豆冰是冰室常見飲品（圖：OpenRice）
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「普通食肆牌照持牌人可以售賣任何種類的食物，供顧客在處所內食用，而小食食肆牌照持牌人則只可烹製和售賣《食肆牌照申請指南》（指南）附錄B所列載的其中一類食物，供顧客在處所內食用。」
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這就是食肆牌照及小食牌照的規定分別了。
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5 d, G6 C+ s* f6 k2 |# xtvb now,tvbnow,bttvb小食食肆獲准烹製及售賣的食物一覽表（圖：食物環境衛生署網站） |
發表於 2023-2-14 06:29 AM
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