双皮奶公仔箱論壇- B( L0 I% [4 D# T2 T. s% y
1、烧开牛奶（小火）
2 z: o+ C; X* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧开后倒入碗里待凉 tvb now,tvbnow,bttvb* P; A4 o' R, E' C& r2 d4 s! N
3、打蛋清，打散
7 r/ J1 a j6 Rwww2.tvboxnow.com4、这时牛奶也凉了，表面结了奶皮 www2.tvboxnow.com- p" H* e' L2 Q' R% i {0 j
5、掀起奶皮一角，把牛奶倒回锅里加糖打均匀（注意哦，不要把奶皮弄破，要把它还留在碗底一层）
- {, t8 O; ~* g( X5 A 6、轻轻搅一搅蛋清就和牛奶融合在一起了，如果蛋清事先没打过，那么怎么搅蛋清都是一块块的，不均匀（混合完毕后，把混合物倒入刚才底层有奶皮的碗中，一定要小心啊，不要把奶皮弄破）
8 v: e* N/ A( b0 y; z, @( {8 \7、盖上保鲜膜，上锅蒸tvb now,tvbnow,bttvb9 B. p: v9 e0 o4 X. x: G
奶锅里热一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷却。这时，往大碗中注入鸡蛋清（大鸡蛋一个，小鸡蛋两个），适量白糖，搅拌。待及小碗中的牛奶冷却，小心刺穿奶皮，缓缓倒牛奶入大碗。如果操作得当，那层奶皮将稳妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶们搅拌均匀，再缓缓地，（千万要缓缓地）注回小碗。如果操作得当，原先小碗底部的奶皮浮起，覆盖在混合液上。入锅，蒸。适时起锅，冷却，新的奶皮生成。是谓双皮奶。www2.tvboxnow.com7 z: T, R( n9 j% c# u! g% f
杏仁豆腐
) Z' b8 W1 P% M5 h8 N6 d主料：杏仁25克，冻粉15克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 a8 x8 J; S1 Z, \! o
配料：江米25克，蛋清1个。 www2.tvboxnow.com2 |8 F1 E2 D- G) q
作料：白糖200克。
- \8 X. i7 B8 c$ O$ |6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法：1、将杏仁用温水泡开，把二层皮剥掉，用刀拍碎。江米淘净后泡约半小时，捞出研成泥（如量大可用小磨碾成汁），添凉水50克解开，用布将汁滤出。2、碗内添水100克，放入冻粉、杏仁汁上笼，用大武火蒸化，取出搅匀，倒在净盘内，放入冰箱里冷冻凝固。3、锅放火上，添水500克，将糖倒入化开，同时将鸡蛋清打散倒入，沸起时撇去浮沫，盛入海碗内，放入冰箱。4、待杏仁豆腐凝固后取出，坡刀改成象眼块，待糖水在冰箱内冻凉后，将杏仁豆腐块倒入糖水内，形如豆腐，浮在糖水上面。 公仔箱論壇 e* T: C6 K$ x3 S0 t
特点：汤凉甜，豆腐入口即化。# Z2 J$ X& M; z
芒果布丁 H5 _& }6 \8 z" Y, X' O- S: {; J( X/ c
明胶粉10克，水（明胶用）3大匙，芒果（罐装）1、5只份，牛奶5大匙，鸡蛋1只，水2杯，精制砂糖60克，鲜奶油1/4小匙，水（蛋糊粉用）2小匙。( w& M* s6 z+ J
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制作：# n% x; F3 a5 [
! m# O) x0 @# a3 ]% w- V: a( Z将明胶粉撒入适量的水中，搅拌至溶化。
( y1 M& O; ?/ s1 ]5 V: T, rwww2.tvboxnow.com1、将一半芒果榨汁，和牛奶溶化，用万能过滤器过滤。
1 H5 Q& x' Q/ h! x公仔箱論壇2、剩余的果肉切成1厘米见方的小块。/ r# J# K' r8 x# @+ K( X- b' W
3、将鸡蛋打入碗中，搅拌至出现泡沫。3 _$ G3 G+ @, c
4、锅中放入适量的水煮沸，加入精制砂糖煮至溶化后熄火，加入明胶，搅拌溶化至温度变温热。
; S c f! p& B* k4 R1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、4中加入鲜奶油搅匀，用万能过滤器过滤，加入3，再加入用适量水溶化的牛奶蛋糊粉搅匀。
* X$ b; _- g0 \% a& A. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入1和2搅拌。
U: L+ s4 v4 [公仔箱論壇7、将6倒入模具，放入冰箱冷冻约2小时
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牛奶冻
5 S5 J0 Y+ i* S& V H7 p. }tvb now,tvbnow,bttvb材料准备： zc%Mj_} www2.tvboxnow.com, c- u; R8 c/ \4 h( M
1、牛奶 y5!z=azb79 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, R: u! C1 q0 j8 F2 G$ M
2、一包棉花糖 （袋装，各大超市均有销售） wwI6uM‘{D tvb now,tvbnow,bttvb# A0 ?2 |7 \) P. ^; [0 z% O8 ~7 W
3、水果 （种类不限，看个人喜爱） )_=2Nq0
; o; o) c( @/ J! w' ]& c4 Z. g$ I mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法： JFJP\_^`Z
/ @+ c) t, |8 c2 _tvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶倒入锅内加热 p: b| 2E
" v" h" _% T0 U# r: P% i2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 H)Aw!T,
- V$ q/ F6 o* P2 Z' B/ i公仔箱論壇3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 <^z&"{?3Y $ x2 n2 _! C2 Z5 `2 n
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） :/J $`i
# c3 n+ G; ^* K4 s0 c2 \- ywww2.tvboxnow.com5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦！ !0Uj LZz8 ; y+ r" K9 r/ W# s, G) g. f
这道冰淇淋奶酪的特点是： o(Ktl=
) S0 ^" }+ [' I- d5 p' H+ H; W/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、制作方法简单 r+P;PMC
0 _7 h$ }/ @% W2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 略微带点甜味，滑溜溜的，非常可口。 P+RP:aDl7:
( ?* d3 W( s6 D8 C# o# O7 [www2.tvboxnow.com也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦www2.tvboxnow.com `* T" s4 b% E$ O
蓝莓优格慕斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U/ k* ^: B- G" v9 [7 O3 f# ?
夏日炎炎，来一杯清爽润滑的蓝莓优格慕斯，带走炙热与不快。
( b9 ^9 q, O* ^# Awww2.tvboxnow.com材料：蛋黄2个，砂糖50克，吉利丁片4片，原味优格200克，柠檬汗15克，奶油200克，蓝莓果酱适量。
! u1 j: S) G. I/ wwww2.tvboxnow.com做法：
8 B) q3 p2 q# g8 s; u. Kwww2.tvboxnow.com1、蛋黄打发至淡黄色，缓缓倒入煮溶的砂糖，用打蛋器搅拌均匀。! Q7 M9 v! N6 _& d+ o; K7 [
2、倒入柠檬汁拌匀。
' m) P6 L, E; o4 H( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、软化后的吉利丁片热溶后加入。
% g1 F) F9 J, ], g- \! L2 D9 l2 i2 ptvb now,tvbnow,bttvb4、倒入优格，搅拌均匀。1 ]9 r; {7 }) W/ w
5、打发奶油分次倒入拌匀后，分杯冷藏。tvb now,tvbnow,bttvb% g# U. Y% ~: B. W, W' k
6、加入蓝莓酱 |
發表於 2009-3-20 11:35 PM
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