材料： 7 |3 Z+ j" _7 c. E
攪肉 一斤
9 A+ h+ l" z1 ], n$ twww2.tvboxnow.com津菜 一斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V) D, ]( v; q* N1 F
蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 . {( U8 X" B* V+ H' @5 s0 `
蔥花 一大湯匙 公仔箱論壇9 w% v& o. s7 s
紅椒 一隻
2 ]. F) h3 H% d. n公仔箱論壇原粒蒜頭（蒜子） 十粒 tvb now,tvbnow,bttvb0 } D) [7 X% `) \4 f. Z2 r D" o- J
薑 三片 - t& Z; i6 d& Q! j$ Y# \3 r
蔥 三棵
" L0 C" i4 J9 R, T做法： 公仔箱論壇6 S4 x9 ]3 ?$ `8 u: V4 m
1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb! A% v6 T8 `; Y9 H0 c) X4 f2 ]
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
8 s! [: g8 A& `( p' P公仔箱論壇3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。 # D& Y7 n* R0 E$ ]3 z
4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
8 y9 d) |# K( k- _; h8 L# {6 b3 `; \tvb now,tvbnow,bttvb5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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