材料：
9 N: `# s* i7 z4片吉利丁片(gelatine leaves)公仔箱論壇7 Y1 R2 I" T$ ^7 q- ^
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
* d( `. K$ d0 o# mtvb now,tvbnow,bttvb75g/2¾oz 砂糖
% I) o5 c F1 H3 ^$ z* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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作法：
! I# Y! R; @1 j, e* H8 v( _) C公仔箱論壇1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
/ x0 H7 c9 k* N/ ~7 V" S" m公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
6 p( W/ `. r5 Q! h9 }1 Gwww2.tvboxnow.com3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)tvb now,tvbnow,bttvb- O1 Q0 n: F! |
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
2 \4 q* ?: `9 \" {. [! k: C @tvb now,tvbnow,bttvb-----------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& \8 y7 J8 i& K
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來( Q9 T* R% d \. C- i0 |9 X
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：, C3 }, S5 M L8 E' ^, z( _! c
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
2 _, t9 ~- b- P- X! M+ j0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
0 ^; p' l5 _$ B4 I S泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 }8 V9 H$ g5 t c$ l& ?
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y2 C& a/ _% K. @$ a" O
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。# O. w2 b0 ]9 i. ?3 m
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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