材料：
4 h; N( L8 t4 u: s9 z5 h4片吉利丁片(gelatine leaves)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C/ C+ o1 Y( u: W
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
% r4 c l8 c6 _) I75g/2¾oz 砂糖tvb now,tvbnow,bttvb( v- G9 ?3 j; d7 L
125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等
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8 f( w" z& S/ q9 v7 U6 k4 d作法：$ @; P# {8 {2 D" d! a( t, L8 S
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
6 J$ h O9 U, k( c9 g公仔箱論壇2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
# j: X( a& h. B) {5 ` v5 _公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)www2.tvboxnow.com; E8 q6 ?5 B& b! I
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
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/ ^2 [3 T7 s: `$ H d0 |公仔箱論壇吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來
+ i0 }5 C( p! M" g& l- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" Z/ h5 J- P+ g) E! B
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。公仔箱論壇5 Z8 Y0 J i* M# E( P
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
" P8 h) z& ~) s9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。& {8 o% S5 l7 {/ X9 g
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
w; W, y& g* Q( q' T公仔箱論壇粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。tvb now,tvbnow,bttvb" P2 G: Y9 Q2 ]; e; e
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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