材料：
) ~: p# p4 c1 h% ~+ T4片吉利丁片(gelatine leaves)www2.tvboxnow.com5 f! W. G# ^! u0 q4 |; W# ~
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）
6 Z! z1 r0 M( Y1 U5 @5 u8 A ?75g/2¾oz 砂糖
3 q, Y) T8 q# a/ \9 k& Z4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等www2.tvboxnow.com( C/ d' }9 }8 g2 @! M9 \
* Y+ _- h! L9 l' d8 G
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 G! X/ c P; O: F! ~9 b: A
1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟
. M. Z* Q6 Z% d. o2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。
1 @9 K$ ? J" Q: L3 {# E公仔箱論壇3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)
& c" T% g/ H: A3 p- N5 W3 n公仔箱論壇4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。
# x+ J8 B( `9 d: v9 p; c9 @-----------------------------------------------------------公仔箱論壇- m# `; K% v1 ?+ }- `+ O
吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來1 ?. E* Q/ U; ]! \; B& ^) @
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：0 k) @7 w/ q# P! Q; a- {3 k
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。www2.tvboxnow.com6 X$ F, Y( B+ C
浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
$ @+ P$ o) C5 l2 T泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。
, ~* y. {& d2 ]. {( D; Q9 b公仔箱論壇將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。
- f* [: S, F( T7 \5 [9 q" X7 L6 U& g粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。www2.tvboxnow.com% d* ?# i4 i% c
吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
| 
