材料：
6 v4 W8 y2 S8 y O公仔箱論壇4片吉利丁片(gelatine leaves)tvb now,tvbnow,bttvb. W6 M2 p& j! H5 Z' B0 P! ^
500ml/18fl oz 梨子酒 (sparkling pear cider)（可以用玫瑰水50ml 加上450ml 水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d* n, F. M+ d8 i/ O4 q+ v2 J. `
75g/2¾oz 砂糖
# N9 |! ~: i! g1 i% k7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。125g/5oz 综合莓果, 如藍莓、野草莓（或小顆草莓）、覆盆子等- { Y1 K! h3 ^9 Y% p0 Q( H e
) r* R5 r% y7 X/ Zwww2.tvboxnow.com作法：
3 o# T+ Z! n: h3 Stvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁片泡在冷水中浸軟tvb now,tvbnow,bttvb N' @) I: D4 H+ \9 x
2.將１００ｍｌ梨子酒或玫瑰水煮開，加進砂糖，溶解後再加入浸軟吉利丁片，攪溶，再加入剩餘的液體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e m9 y; e9 Z: V$ G# _
3.倒1/3入模中，置冰箱凝固後，再加上综合莓果，再倒2/3入模中，置冰箱凝固後即可。(這樣可防止莓果沉底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d! x& M( A+ T- O
4.取出時將模子浸在熱水中兩秒，倒扣出，將一球冰淇淋放在中間凹洞後即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb: B6 d$ `% N- C" l2 t4 v
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吉利丁又稱明膠或魚膠，從英文名 Gelatine 譯音而來& _) M: A/ P9 ?* X8 {# w
使用吉利丁片使用時，請注意以下步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j3 @& D1 M8 Z- ^- B8 C; C6 U4 Z! b: C
吉利丁片要剪成小片（利於泡軟）。
/ ^0 X) @: y4 v' V浸泡時盡量不要重疊，水分約用量的5倍，要淹過材料。
, C- {6 V* n7 G3 Y# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡軟後瀝乾水分，再丟到其他材料中混勻。tvb now,tvbnow,bttvb B i( k! M: Y0 S8 k# L! d
將所有材料加熱至吉利丁融化即可，溫度不宜太高，否則吉利丁凝結功效會降低。公仔箱論壇7 V3 o, W' f m% x' m
粉狀的吉利丁又叫吉利丁粉，也是港式食譜中的『（口者）哩粉』，功效和吉利丁片完全一樣。
9 M+ Q8 N7 a$ v$ u: ^& N& x- `- q吉利丁粉使用時，先倒入冰水中，使粉末吸收足夠的水份膨脹，不需攪拌否則會容易使粉末結塊，待粉末吸足水份後，再攪拌至融化。（國外購買的吉利丁許多直接以熱水攪拌即可，使用前先閱讀包裝說明即可） |
發表於 2009-3-21 12:09 PM
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