[中式食譜] 宮保豬肉

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; G+ B: z" S7 |2 E, E! o" |9 Q* S- Pwww2.tvboxnow.com材料：
$ F0 J! w( V: [* w+ s& M瘦肉500克，黃姜1塊，紅蘿卜1小條，燈籠椒1粒，蒜米少許，青蔥1束，辣椒干10條。tvb now,tvbnow,bttvb2 v- Q# i! s- ^6 t" G) V( L

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做法：
# R; ]! d3 x  @公仔箱論壇1.爆香紅蘿蔔、薑、蔥、燈籠椒、辣椒干。
- D2 C! f; u9 V7 u2.加入高湯、蠔油、醬油、胡椒粉、黑油、辣椒醬、LP醬、麻油，煮到起膠。" L8 D8 A/ _  B+ Y4 x9 ^
3.加入以胡椒粉、醬油、麻油、味精醃過2小時，沾少許的蛋白和薯粉炸成金黃色的瘦肉塊拋一會，加入少許紹興酒。# j8 u4 o6 R, S+ x
4.最后加入青蔥拋一會，大功告成。+ _5 ?& y. m7 v& ]9 [3 k

) P5 d2 ~1 q; t, g' ktvb now,tvbnow,bttvb小貼士：9 |% H; X/ g, x4 K1 v' E9 a
1.除了瘦肉，也可以用雞胸，牛肉或魚片。
: u0 e, u" m2 o' I* d公仔箱論壇2.瘦肉切片呈中厚型（約1.5公分），口感最好。