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蛋價飆漲、買不到雞蛋？營養師推豆腐、豆漿10種平價食物代換補蛋白質。公仔箱論壇% s0 r/ a. v4 s
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受到禽流感、氣候變遷影響，近期國內雞蛋價格飆漲，缺蛋也成為全台灣熱門話題。不少民眾也因此好奇，如果買不到雞蛋，又想補充優質蛋白質還有哪些選擇？對此，高敏敏營養師表示，其實不一定要吃蛋、吃肉，市售常見的豆腐、豆干、豆漿等10種食物，也是補充優質蛋白質的平價獲取來源。正常成人每日蛋白質建議攝取量，為每公斤體重Ｘ0.8公克我們身上的皮膚、指甲、毛髮等，都需要蛋白質的營養才能構成，而正常成人每日蛋白質攝取量，大約為每公斤體重Ｘ0.8公克的蛋白質。
4 n7 O5 P: v1 D以一個50公斤的人為例，每天至少要吃到約40公克的蛋白質。而一個手掌大小的分量，就約有3～5份蛋白質（蛋白質含量為21~35公克），每日則建議攝取3～8份蛋白質。
6 G: K2 L( f1 T3 z% dtvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋能提供7公克蛋白質，相當於下列份量的10種食物而一顆雞蛋＝一份蛋白質＝能提供7公克蛋白質。雖然從營養學角度來看，雞蛋確實是非常好的蛋白質攝取來源。不過，不用擔心，不吃蛋一樣能補充蛋白質！當雞蛋變貴了，蛋價飆漲、缺蛋荒時也不一定堅持非吃蛋不可，一起來看看市售10種常見平價蛋白質攝取來源食物有哪些。
/ l& I `% U, K! W" ytvb now,tvbnow,bttvb一顆雞蛋的蛋白質, S0 W+ u# t; F( G1 O6 Y' H
＝2格傳統豆腐公仔箱論壇( i, g! s6 p0 X4 ?# }
＝半盒嫩豆腐
( K" n+ m7 g0 ?tvb now,tvbnow,bttvb＝1/3塊黑豆干
2 p* R/ c, _- x7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＝1又1/3片小方豆乾tvb now,tvbnow,bttvb, \3 W2 C3 ?/ o( a% E
＝1杯豆漿（約190c.c）
5 r% d) `* c- ?6 ^6 G3 Fwww2.tvboxnow.com＝5湯匙吻仔魚tvb now,tvbnow,bttvb/ l0 a6 }3 T6 Q$ X5 s2 [& d
＝3湯匙蚵仔公仔箱論壇; o0 n; v! f& _
＝4尾劍蝦
* h0 b: ^! ]$ o4 k/ Y* Q: P＝39g納豆
1 J2 I% a2 ?0 y ^) G＝1/3掌心大小魚肉、肉類www2.tvboxnow.com8 P: W: U" K& d8 `
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( }* S. {6 ^7 U* [% I; P) W( i( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖／吃這些補充蛋白質。高敏敏營養師提供
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8 W) e$ {2 L. g7 ?1 E; i8 s# a0 z+ Q公仔箱論壇不只吃肉才有蛋白質！植物性蛋白膽固醇低，膳食纖維更豐富有沒有發現，不是只有吃肉才有蛋白質！除了蛋以外，還是有很多食物富含蛋白質。尤其植物性蛋白的脂肪、膽固醇更低，膳食纖維跟植化素更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb, e8 p2 ]' V: e! [
每天用部分的植物性蛋白來取代動物性蛋白可以讓身體更健康，還能降低死亡率。也建議蛋素食朋友，缺蛋期間可以多交替食用各種植物性蛋白質譬如豌豆搭配毛豆、或黃豆搭配藜麥，讓胺基酸種類更完整。
% F) H! {* b, mwww2.tvboxnow.com除了注意蛋白質攝取來源，優先順序也很重要，建議：以豆製品為優先選擇，再來是魚肉、海鮮，然後是蛋，最後才是肉類。當蛋白質攝取不夠，就容易出現肌少症、傷口易感染、疲倦無力甚至免疫力降低容易感染……等症狀。
; @8 O* L' o0 r5 Owww2.tvboxnow.com希望大家能更好的運用食物代換，最重要的還是營養均衡，畢竟都有其無可取代的地方，補蛋白質別光吃肉，植物性蛋白質也很重要。0 v! v+ t6 `: S- }& q
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發表於 2023-3-8 07:57 AM
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