 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P+ o8 R/ M$ P s8 F8 G9 x0 ~
缺蛋、蛋價上漲？營養師一張圖教你怎麼吃，補到一顆雞蛋的蛋白質。近期缺蛋、蛋荒議題持續延燒，隨著蛋價飆漲，不少人也紛紛好奇，除了雞蛋外，想要補充蛋白質飲食上還有哪些選擇？一顆雞蛋的蛋白質含量，又大約等同多少份量的豆漿、豆腐、豆干、雞肉、豬肉、牛肉、魚肉？一起來看看營養師教你怎麼聰明替代！近期缺蛋議題持續延燒，民眾餐桌少了許多熟悉的「蛋」料理，不僅負責採買的主婦煩惱，外食族也為了是否該加購蛋感到猶豫不已。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 \, L0 Z# W# l8 X
台北市立聯合醫院社區營養推廣中心營養師指出，雞蛋是優質的蛋白質來源，不過在缺蛋的情況下，仍有許多富含蛋白質的食物可以替代，例如豆製品、魚類、肉類等。補充蛋白質，無蛋也可以做到。
3 _- w' v3 l) v公仔箱論壇無「蛋」不歡？了解份量後即可輕鬆替換一顆雞蛋的蛋白質含量約為7公克，若想攝取相同含量營養素，可改吃半盒嫩豆腐、一杯190ml的無糖豆漿、1.5片五香豆乾、一小把毛豆（約50顆）、半掌心的肉類及魚類，都可攝取到等量的蛋白質。
0 W' R1 H$ |% C' y; W* }營養師戴暐庭提醒民眾在選擇時，可依「豆魚蛋肉」來依序攝取，富含植物性蛋白的豆製品可為補充蛋白質的首選，肉類部份則建議避開油脂含量較高的三層肉或是加工肉品如香腸、熱狗等較佳。
( ^/ M! z$ p1 |) D* W: s) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐餐來點蛋白質，食用秘訣報你知三餐沒了蛋的蹤影，民眾該吃些什麼？戴暐庭建議，若早餐習慣來個水煮蛋或是茶葉蛋的民眾，可考慮更換為豆漿或豆干、豆腐、豆皮等，一樣可以補足蛋白質；午晚餐的部分，也可選擇肉類、魚類、海鮮類做替換。
8 d' n x! S9 g+ B) J( a若真想吃蛋，市面上已有許多業者以鴨蛋代替，事實上，在同等重量下，鴨蛋與雞蛋的蛋白質含量相似，也可做為替代選擇之一。
, F/ o( c1 m6 L' S7 N. D! r) u Ytvb now,tvbnow,bttvb最後，台北市社區營養推廣中心團隊也提供「雞蛋替代食物份量一覽表」，讓民眾簡易替換，緩解缺蛋的不安及煩惱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E/ h: s$ i. b
雞蛋替代食物份量一覽表1顆雞蛋＝7公克蛋白質，相當於
/ y) O% y/ K5 ?! `8 o豆漿：190毫升（1 杯）
) Y; R' Z8 C& E. f1 o% K豆包：30公克（半片）tvb now,tvbnow,bttvb) i6 J# c- e1 b, ` S( W
毛豆：50公克（2湯匙）tvb now,tvbnow,bttvb C( ]: u$ h% H K/ t I
黃豆干：70公克（1.5片）tvb now,tvbnow,bttvb7 R5 S$ X9 @. v) B/ W8 r
五香豆干：35公克（2/3片）www2.tvboxnow.com; R E! Y; \# e+ w" Z6 b
嫩豆腐：140公克（半盒）
) O" p) L/ _0 y9 e' P3 J; _/ etvb now,tvbnow,bttvb傳統豆腐：80公克（2格）
3 q) | e* Q, a; mwww2.tvboxnow.com三角油豆腐：55公克（2塊）2 ` W% t" ]+ x
雞胸肉：30公克（半個手掌心大）www2.tvboxnow.com% V* a I3 A3 ?7 I
雞腿：40公克（半個手掌心大）公仔箱論壇0 M H5 b" ~6 F k
豬肉、牛肉：35公克（半個手掌心大）1 u5 T5 f$ u1 t) K7 i- H
魚類：35公克（半個手掌心大）7 Q" ~: T7 }( \& a: w9 \ k) A: m% Y
+ Q! K6 i) O3 W- R; w公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 d+ J- B8 q+ F* Z6 J" p
圖／雞蛋替代食物份量一覽表。台北市社區營養推廣中心提供 |
發表於 2023-3-23 10:59 AM
| 