绿豆芽的营养丰富，尤适合嗜烟酒或肥胖者长期食用，以达到祛痰火、除湿热、解酒毒、洁牙齿、治口腔溃疡和减肥消脂的作用。由于绿豆芽性寒，应配上温性的食材(如姜丝、韭菜)同炒，以去除其寒性，烹调时还要掌握快字诀，以免将绿豆芽炒老，使营养流失。
5 I& g8 d7 ~+ v. ]4 K 烹制材料(两人份)
% O4 h+ Z0 J2 I5 j1 I' T; m a; _1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n/ {' d; Z; m4 n! V* T
材料：绿豆芽(300克)、海米(15克)、韭菜(50克)
" D# Q, n1 r3 {* L* Q$ c3 s/ Q 调料：油(2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)5 D, t& N- Y7 f6 e) a& N X
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1 韭菜择洗干净，切成长段；海米先用清水浸泡一晚。
3 r* i+ y2 L0 @9 z# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 绿豆芽摘去老根，洗净沥干水备用。
1 o# @0 I- U( H, R4 k5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热2汤匙油，放入海米以小火炒香。tvb now,tvbnow,bttvb( P, g3 e" D5 k7 B/ S& H6 ?
4 放入韭菜段，与海米一同拌炒15秒。* i" G* T3 L' W0 {; P% l% p
5 倒入绿豆芽，与锅内食材一同快速兜匀。
1 D& ?1 {+ w2 L7 z4 ~) D' ~! R$ q* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 加入1/2汤匙鸡粉、1/4汤匙盐和1汤匙镇江香醋调味。
. `5 ^9 W" B0 [ 7 淋入1/3汤匙香油，即可装盘。
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贴士
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3 d* u0 U* q: M6 T1 P' l6 y0 G4 U& ?公仔箱論壇 1、绿豆芽的性较寒凉，应配上温性的食材同炒，如姜丝、韭菜，或者加点料酒，以中和其寒性。
; @! R* `/ J# h7 K% z5 |www2.tvboxnow.com 2、炒绿豆芽时，适当加点醋，才能保存绿豆芽中的水分及维生素C，吃起来才会脆嫩。
9 i* k5 f( _( ?& L' I# S7 |3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、绿豆芽比较容易熟，下锅后要迅速翻炒，快速调味后便可起锅，否则会炒老。
3 } h; d4 g0 k8 M& E3 ~2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、绿豆芽的纤维较粗，不易消化，加上其性偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜多食。 |
發表於 2009-3-24 10:32 AM
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