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+ ~* e2 g C1 _; ^1 B材料：
0 f0 }; `- E7 [3 i( p6 y# l. @9 Xtvb now,tvbnow,bttvb猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
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: Y7 v. v" r8 Y0 e2 ^/ T L/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇: T B3 Y9 m+ e/ Y+ c
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
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: M- a I! u0 y- o* c; Twww2.tvboxnow.com2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟公仔箱論壇0 ?, _# v# L u r
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3 j- @& t4 [+ H, K6 n* C3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）公仔箱論壇' ]3 A% }' u/ H- u! ^
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* ^. ~( i+ Z: a' M F7 {! ~www2.tvboxnow.com4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用3 \9 H, W( H& m# B. i
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5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）www2.tvboxnow.com0 ? [) C0 l$ e" i* k
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6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，; U5 k9 v" @* W9 ?; V' n
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此菜做热菜或凉菜均可。+ n5 h: w- U6 {
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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