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0 r8 U, B) N+ G; a+ f/ J, xwww2.tvboxnow.com材料：
& d; r! D3 h" Y) O0 dtvb now,tvbnow,bttvb猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量www2.tvboxnow.com* p3 U; C9 m3 ~
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做法：
' ?* q+ l% t" b1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t& N9 B, s; H& d8 W" [( P5 y
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3 {4 ]2 w* g+ D: Btvb now,tvbnow,bttvb2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟8 ]* i. i$ @! Z% g+ B9 ~
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3 h4 N3 l# V7 h: Xwww2.tvboxnow.com3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）$ D( ~; J. C9 |3 p
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4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用www2.tvboxnow.com2 Z* l( M: `1 i) D ^( @
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, ?0 \/ V# z" E4 D+ V8 I6 S' Owww2.tvboxnow.com5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）0 _2 z9 x+ l. N# X" p7 _+ J6 ]
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4 q2 q9 a6 S1 r# L% ?7 D. N: S8 |tvb now,tvbnow,bttvb6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟( T- I" T. {* u( }2 {1 W0 h4 _
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7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，
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9 K0 O8 b J& ?) @9 ~2 H! ?- X& q6 ctvb now,tvbnow,bttvb此菜做热菜或凉菜均可。
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[ 本帖最後由 kdjmik 於 2009-3-28 09:02 PM 編輯 ] |
發表於 2009-3-28 08:53 PM
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