原料：
: H: W# k. y+ M; Hwww2.tvboxnow.com花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。% P$ `7 w8 o: M# X& s
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做法：
3 g2 i6 g8 b8 b# w6 P8 H% D) ltvb now,tvbnow,bttvb1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
# A2 Z" [) i, p' a4 w# G. u6 x$ u9 l8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* ]: Q! e& T) [: s- j% w, t; ?2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。tvb now,tvbnow,bttvb: j1 B8 W3 A* k7 q" F' j2 _
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, h: r7 W+ {, C1 |5 g+ L' Y3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]公仔箱論壇9 c3 d0 _+ O6 L' M% O$ a
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4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
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5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。
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% {& ]$ b# X! U5 d- Otvb now,tvbnow,bttvb6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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