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; s+ _6 n# I2 g) V6 Gtvb now,tvbnow,bttvb 做酱牛肉要买牛腱子肉，腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
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材料：牛腱子 625 克
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# a9 O2 f: e. }. o9 i" g# iwww2.tvboxnow.com卤水香料：沙姜，草果，香叶，丁香，茴香，甘草，桂皮
" g% i/ F* G) S8 L" t5 a" e- X3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# N: U: z0 \ K4 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料A：大葱白 4段，生姜 4片www2.tvboxnow.com# \2 H$ g H6 E. ]: p
5 V8 {/ w+ u) d9 g* V. I+ ]8 g材料B：盐1茶盐 生抽2大匙 冰糖5小颗 老抽1茶匙 料酒2大匙 水量刚没过牛肉5 l$ `5 z. q) s& m6 y! b, Y
3 k. {/ @8 f! G# ?8 |" u Awww2.tvboxnow.com蘸料：植物油4大匙,蒜蓉1大匙,辣椒粉2大匙,盐1/2小匙 (生抽2大匙,香麻油1大匙后放)9 A6 t6 O* _+ z! ~/ L, d" g
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2 L& L# |5 I3 \* f. d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; {) R7 X2 M2 d1 r
制作方法:
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制作心得：公仔箱論壇+ ~7 f5 s" E- r0 {; n0 ]7 V
8 N! r3 `6 w, v+ R. n: k/ Gwww2.tvboxnow.com1.第一次卤好，刚好前后花了70分钟。判断牛肉是否酱好了，用筷子能插入肉里就表示好了。
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2.第一次煮好后，要泡凉水让其肉质变紧致，第一次酱好后，也要放置自然风干。tvb now,tvbnow,bttvb: S' R m! B5 \
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3.酱的时侯，水不要放太多。刚好淹没过肉即可。公仔箱論壇6 V: G( g. Z: w0 R" d% G
: A) B; V* s$ z) {4.喜欢吃香味的，可以多放些香料。我家小白不爱吃香料，我放的很少香料。
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發表於 2009-3-30 01:40 PM
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