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材料：
* B& ~3 E+ u% N& d草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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: Y5 b; N, {& q, D9 l; Z1 Z调料：3 C( E$ q/ M) F' W" @4 d' c
葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb1 F" Z* `) O. e) \
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [ V: W: a/ M4 j) E, Q$ Q3 p
1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。) F# v2 F% p5 l$ {9 ~# d# f! X l/ l
6 i6 p) {/ G4 @) M# ?tvb now,tvbnow,bttvb2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。公仔箱論壇- k4 `. S" b# f
1 Q4 f) f0 V# V# u4 jtvb now,tvbnow,bttvb3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
8 d0 j. V. `) h- N7 E Z; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com* j4 e+ W* \3 w) J6 U0 g5 e
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1 h% h- C, |: K. |5 n2 t/ dwww2.tvboxnow.com烤鱼的同时准备配菜：
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1 ?( y) c% w0 C. Ptvb now,tvbnow,bttvb4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。' G" F( ?" e# A( I4 H7 S
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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; l1 S r& K- Q: w, ^6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。tvb now,tvbnow,bttvb t) Q( G9 p& @' J$ D7 v
) ^# m. T) Y! w0 |" g8 B/ I: @0 x6 @1 }7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。www2.tvboxnow.com5 j( `3 }; q9 O5 W: @/ r
# J3 A1 g6 |4 g7 z& m/ _www2.tvboxnow.com8、吃时撒上香菜。www2.tvboxnow.com9 _( _0 z& h& L2 h
5 Y. s! ]' R6 w' L) O味道无与伦比！2 T6 C- `& P* o! `( z7 M2 \
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备注：tvb now,tvbnow,bttvb+ Q) G# O9 Q, g1 k
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 i v7 Q4 a; e- c) @
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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