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材料：
' C; m Q7 ~" ]$ i, ~草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。3 s; r& ?8 ~% U- C: F
* K5 J4 ~1 M, D+ n公仔箱論壇调料：
! K* y9 Q- [- S+ X- x. ~6 a9 |tvb now,tvbnow,bttvb葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。tvb now,tvbnow,bttvb: x8 V5 y1 v/ P
$ w! A1 @$ k7 K- n% m公仔箱論壇做法：
& Z* ^" A7 r: u0 {, ~0 ^6 h9 B; e1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。tvb now,tvbnow,bttvb6 V0 A9 M; N" `% o/ t B
1 U" a- i6 I i2 U9 D# v2 K* Wwww2.tvboxnow.com2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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: l9 D# |, X/ o/ V! W9 ~. w* Iwww2.tvboxnow.com3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。
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烤鱼的同时准备配菜：
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。公仔箱論壇5 b0 U9 k: T5 o0 @* T2 x, |
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5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D x& z5 q4 J* J/ j4 ]
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6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。; S0 U4 k2 u, o; `( L) x7 `
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7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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2 Y6 K; f: n" D- A0 v" L: i8、吃时撒上香菜。1 t$ r. t9 y" J6 ~* y) R: K% d
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味道无与伦比！
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备注：" {$ V/ t; x* A0 e
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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