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$ a6 P+ Y2 A$ ?4 f材 料www2.tvboxnow.com& x& B! p4 G2 h! C
香 葉 碎 / 芫 荽 碎 各 60 克 、 中 筋 麪 粉 3 碗 、 滾 水 1 碗 、 冷 水 1/2 碗
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調 味 料- l& {2 f3 B$ z
椿 油 2 湯 匙 、 味 椒 鹽 1 湯 匙: Z& ~* P5 d ]% `0 o
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做 法
6 d$ K1 i# Q! e. O9 B公仔箱論壇1. 將 香 葉 碎 、 芫 荽 碎 、 味 椒 鹽 及 椿 油 撈 勻 備 用 。
" Z/ P5 Y. c, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: J a( ?3 L3 m4 O. J( F1 x
2. 麪 粉 放 入 大 碗 中 ， 逐 少 加 入 滾 水 ， 搓 成 粗 粉 粒 狀 ， 然 後 再 逐 少 加 入 冷 水 搓 揉 成 麪 糰 ， 放 入 已 掃 了 油 的 食 物 袋 中 ， 置 室 溫 30 分 鐘 。 公仔箱論壇* k+ n" D0 w; C7 ?5 F( d
4 a, Q6 _+ s2 B* L( P6 x/ x+ h2 Cwww2.tvboxnow.com3. 將 麪 糰 切 開 為 4 份 ， 約 網 球 般 大 小 ， 在 砧 板 撒 上 麪 粉 ， 放 上 麪 糰 並 壓 扁 。 www2.tvboxnow.com0 g* c+ m4 ?" M) o& Z
8 D/ P& J. Y" h* l- l4. 擀 麪 杖 亦 撒 上 麪 粉 ， 然 後 把 麪 糰 輾 平 ， 放 上 2 湯 匙 （ 1 ） ， 將 麪 糰 上 下 左 右 向 中 間 摺 起 ， 重 複 此 動 作 3 次 ， 然 後 用 手 壓 平 。 公仔箱論壇+ z+ M% B. o6 R/ S" A: s5 c
' p5 d1 _' i% N) e, J5. 在 平 底 鑊 加 少 許 油 ， 放 上 香 葉 餅 ， 用 中 火 煎 熟 ， 一 邊 煎 一 邊 按 壓 ， 餅 越 薄 越 香 脆 ， 當 兩 面 都 煎 至 金 黃 色 ， 即 可 上 碟 切 件 。www2.tvboxnow.com+ k1 ?* m [( t7 A! V8 J0 R6 V5 d
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, r1 {3 O8 u8 B# M. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, C! O3 f$ M5 T- t貼 士
: ?5 h: r/ F( r# |1 k/ Q公仔箱論壇用 熱 水 搓 麪 粉 的 做 法 叫 燙 麪 ， 多 會 用 來 做 煎 或 炸 的 麪 食 ， 因 做 出 來 的 麪 糰 會 較 軟 熟 。4 }# F0 u% {6 E
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發表於 2009-4-6 12:50 PM
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