材料：
8 e% @ C) z; v. ]! l( B! z牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙. J8 K% X) M+ x- y2 n' G, c
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1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要
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* ?2 Z7 K& O5 n; v6 k0 {2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb" ` D$ R1 i* j6 S! L# H6 w
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀www2.tvboxnow.com( b" m( N, J/ a' D+ c2 p; ?6 t
+ H- }; [6 b9 q5 @4 Zwww2.tvboxnow.com4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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0 z( R0 n0 }/ s4 Stvb now,tvbnow,bttvb5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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$ D4 q: Z" W# Ptvb now,tvbnow,bttvb6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！
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8 r# D" ~+ y3 ^0 H8 H/ t) K* b地瓜的贴心建议：
9 ?; Q' p, a1 l3 S1 e公仔箱論壇1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ ~- z* X1 `0 T' a$ p
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2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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* ^$ @) p0 c9 s; Q9 S5 H8 L公仔箱論壇4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。
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5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x; a. r( I) R# R" z- F
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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