材料：2 n, a( _) Z0 g
牛奶450毫升 蛋白3个、椰奶50毫升 白糖1汤匙公仔箱論壇! j; \- _5 |: V' n, N# V
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作法：tvb now,tvbnow,bttvb* n4 y& G: a' l9 R
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然后将牛奶倒入一个大容器内，将奶皮留在锅内不要tvb now,tvbnow,bttvb# G6 W1 p* q1 Z% u# x7 R# c, g* _" ?
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2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀5 [2 p; Q; Z# X, \( L7 n, g0 v( T" B
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3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀5 ]. B3 |& j+ I u7 H& K4 c
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4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然后用保鲜膜将碗封上
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2 ?. o2 J @8 }( e. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火
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8 T6 r2 M0 ?. @0 n6、最后放1勺Kaya酱于蒸好的炖奶上，调匀即可食用/ \9 Q6 e9 y( ^6 w8 ?# G
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7、Kaya是新加坡的特产，是一种由椰子制成的果酱，早餐时和黄油一起涂在土司上非常棒，配上一杯咖啡就是最地道的南洋早餐哟！最为有名的Kaya是“亚坤”和“Bread talk”的，如果来新加坡的话值得带几瓶回去！) u7 I9 J7 l+ v1 A: @* O- q
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1 A8 T3 w: ~6 `& Wwww2.tvboxnow.com地瓜的贴心建议：
% z# s* r9 X) L1 T1 c! A; ctvb now,tvbnow,bttvb1、炖奶属于港式甜品，最原始的炖奶是将调好的牛奶用隔水加热的方式“炖”出来的，但现在我们多采用蒸的方式，盖上保鲜膜小火蒸制出漂亮细嫩的炖奶。所以一定要盖保鲜膜，以及冷水下锅、小火慢蒸，如果不盖保鲜膜就会在表面出现蜂窝状的气泡。tvb now,tvbnow,bttvb/ e- \6 e. I1 L% v! t" ], c
" Z x+ j! z; {* Q2、制作炖奶所选用的牛奶最好为全脂牛奶，这样成品才会鲜嫩香醇。
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3、蒸的时候一定要采用较浅较宽的小碗，而不要用一个大碗装全部，否则会导致边缘太老而中间不熟的状况。
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; c# T, x5 h5 K/ V+ g4、炖奶做好后如不能马上食用完，需要盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，并且在24小时内食用完毕。" y0 [0 h1 O9 V
) _$ f- z8 ]5 ?4 t1 }: {5、Kaya是一种由椰子制成的某种果酱，早餐的时候和黄油一起涂在土司上，再配上一杯咖啡就是最地道的新加坡式早餐，而本地出产的Kaya最有名的是“亚坤”和“Bread talk”,所以来新加坡的话很值得带几瓶回家哟！
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發表於 2009-4-6 06:34 PM
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發表於 2009-4-7 10:52 PM
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