6 r( V# {; S0 |) I j) ?' gwww2.tvboxnow.com
! {) V. E3 y4 O) V; V3 O9 m, S隆重介绍今天的酱料：富哥带回来的紫金酱。
+ W% ?2 l- m- Y
, m. u6 i; K' R* [" j. r公仔箱論壇
4 l* r W) M8 O- {1 G4 @1 B . Q5 u7 T# |: B8 l; ~
紫金的辣椒酱很出名，味道很独特好吃，称为“紫金酱”。创办于清乾隆三十六年(1771年)，是紫金传统名牌产品。产品用优质辣椒、大蒜等20多种原料采用独特工艺精制而成，风味独特、营养丰富。有调和气血、助长消化、增强食欲、杀菌防病等功能。
& t$ D6 U7 p; k T" _# n公仔箱論壇 公仔箱論壇% v7 M3 O4 `8 e) X" t1 g/ k1 {, c( M/ I
材料：莲藕两段，排骨一条，黄豆100g公仔箱論壇6 Z* y9 \2 |1 L6 n* [; T+ V
www2.tvboxnow.com: {7 Q8 G; }: s* i
5 X9 ?* ]% p" G$ X% v5 x4 Atvb now,tvbnow,bttvb
( t0 S0 W# ]4 m) o/ ^www2.tvboxnow.com很多人都问过5354如何去挑莲藕，我不懂，我问了我们家那两个活宝，肥妈说，挑莲藕要挑白净的，最好挑藕瓜，会比较粉，后面比较长那段叫藕筒，藕筒不粉的，原来炒比较好吃。富哥说：买莲藕最重要是买新鲜的，最好就是亲自下塘里挖那些还带泥的莲藕才粉，我按肥妈的方法买了几次，结果证实了还是富哥说得对，买莲藕，最重要的就是新鲜。
1 s" v. @. ~7 o) j9 i3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ O+ L: m# f0 v7 v' g
莲藕具有清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，还可以通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，还有益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。而且莲藕还可以止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。公仔箱論壇- _* D7 ?( v- R# D, y2 U) F- `# h
tvb now,tvbnow,bttvb2 g. |( P& u- h. P
不过对于5354来说，吃莲藕还要吃一样东西，就是莲藕的节，这是小时候富哥说的，因为我经常流鼻血，富哥就经常煲莲藕的时候都要把莲藕节留下，让我吃，说有一点的食疗作用。
; L6 G# `( P* ?3 w+ [
. b1 I1 A; B- e. ?5 Ewww2.tvboxnow.com
$ F, a2 L. P* Y: g5 Twww2.tvboxnow.com , `- z2 ^3 x/ M2 Z+ M
黄豆先用水泡开，莲藕切段备用。公仔箱論壇" H: h8 {) N/ W( s, t% P
1 ?: C4 {. G/ f& L, {5 Cwww2.tvboxnow.com
1 Y4 U# t* q- Owww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb- \& W9 F1 i6 C
做法：排骨卑水后晾干，用盐和腌15分钟，用蒜头起锅爆，盏约20ml酒。tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ R; e3 c; u* h5 ]4 l6 s4 W. Y
6 p: h. ]9 T: t5 ^, ^3 \! T: Vwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 M8 z" S2 L3 o7 H
www2.tvboxnow.com- z7 q) F/ N1 U+ k: E3 I
加入莲藕炒，再加入泡水后的黄豆。. S7 n2 |5 }' }0 v8 r1 _
tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ N( A; ^ u+ s/ Z
 / o5 o( R0 H) e) o8 ^8 g
6 K; x: R* h8 h( l" [www2.tvboxnow.com大概放1汤匙的紫金进去炒。
: @: ?7 k0 E/ B/ `$ Jtvb now,tvbnow,bttvb
6 x7 Y* R3 U9 P" {tvb now,tvbnow,bttvb & U5 _1 p( Z; O% h4 X5 ~! i! Y
& i; {) V) M4 \3 \
再用2砖南乳，加入1茶匙白砂糖调味，再加2碗水用小火焖1个小时即可，水干可加水，因为紫金酱和南乳本身是带咸味的，尤其是南乳，不同的牌子咸度不一样，所以这道菜宜先试味，再加盐调味。公仔箱論壇" p. }2 |/ Z- w2 _
( @1 a- ]- \" v1 w5 s' W5 Z ( n1 L. t- v& O" W
公仔箱論壇3 G% N1 L2 s/ K/ x
焖完以后舀出部分的汤汁，加入1茶匙生粉搅匀后勾芡，加入葱花即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 T& N* I9 Z( v' Q( y8 ]
# E+ S# \ x( X* t4 ?
* W& k- q j' i* J- W- J+ M! [0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 }" Z: Z9 w1 C$ T/ M6 }tvb now,tvbnow,bttvb紫金酱就这样吃感觉一般般，但如果用来做菜就真的很惹味，如果大家有机会见到，记得买一瓶回家试试，不过有点辣哦！
& G1 [1 b7 t) F1 a) K3 r% o) {公仔箱論壇 |
發表於 2009-4-7 12:15 PM
| 
