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汤料：
1 M1 @7 X9 P) ^公仔箱論壇带髓牛骨2-3 斤、姜块少许、洋葱1头、茴香3-4颗、丁香4-5颗、月桂皮少许、牛肉半斤、盐、冰糖、浓缩鱼露(按口味放)www2.tvboxnow.com, I6 B7 c% W1 t& |, E3 Y
先上牛骨的照片
* z, @9 j: ^( _( K/ Y4 `www2.tvboxnow.com我偷懒了，牛骨是带牛肉的
1 H4 o1 u5 X' G) h8 ]/ W公仔箱論壇其实应该把牛肉从骨头上拿下来的，还要切去肥肉...我懒，没照做
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$ D" P% p3 t! ~! |; k5 ztvb now,tvbnow,bttvb把牛骨放进沸水里煮2分钟飞水www2.tvboxnow.com; N! Q% A( }: ~8 X9 ?# {+ P, x4 ^
然后把水倒掉，用温水洗牛骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% a/ Q' c& t2 w) w6 N: n8 |5 q
并且把锅也再洗干净
' x* u9 E/ n; w; ~: t( p1 k8 P牛骨放回锅里，加水煮沸后，用小火闷半小时; \1 p; B' S# }" w
在闷牛骨的同时，把洋葱和姜，用明火烤tvb now,tvbnow,bttvb" c% \% b- {* K- z( z4 r
偶用的是烧烤机。大家也可以用煤气炉，不过千万要小心不要着火了，要经常翻动, `/ \6 \- m6 n6 e
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?1 s* c, K3 M1 M3 U公仔箱論壇把姜和洋葱都泡温水里降一下温
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不烫手后，小心地把烤焦的表皮都剥掉(留下一点点没剥干净也无所谓)
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+ M: c; W, v# a& K3 h* u这时可以用上茴香、丁香、桂皮了
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$ O- E. a- @: ^/ M3 u T把洋葱、姜、茴香、丁香、桂皮，都放进煮牛骨的汤里
0 f3 z" U: \0 `( D* U& j! H- A! v(如果你不懒，先前把牛肉从牛骨上拿下来的话，这时也该放牛肉了)1 o# c7 P6 C6 b- R8 p, x
和牛骨一起煮沸后继续闷2个半小时 tvb now,tvbnow,bttvb) N$ \* a8 R' X9 ^5 ~5 `, w) T1 C' ?
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1 F, P) s, S5 L; i: Qtvb now,tvbnow,bttvb这时咱们准备准备碗里要放的东西。
0 v& @2 Z( n6 x* ?! i/ W, `. ^tvb now,tvbnow,bttvb取半个洋葱(大约4人份)，切成极薄的半圆圈
* O) l1 b" H8 y0 i% I公仔箱論壇泡在冷水里，要至少泡半个小时
. w4 Q7 r. ^2 v' ]: _9 Q, m' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e+ B/ ^% C+ C# [
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7 T, a5 o- I6 u1 b2 Z; rtvb now,tvbnow,bttvb这是我买的越南干河粉，400克www2.tvboxnow.com; [! V. P4 Q8 j" s: v8 X
证实我们家四口人胃口都很小，没吃完 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~; K1 z+ n* J1 B4 r5 d5 \# |
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用热水泡开煮3分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; l8 h7 _+ K
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& j5 o4 n% h2 [" X$ s+ D% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮完了过冷河
5 a' b+ F; V. u6 E: p2 t' Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d/ W L" t# c u
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等汤差不多好了的时候，准备一下配料9 R* c! I8 I3 a9 G* F4 y' Z
一般配料有这些：tvb now,tvbnow,bttvb6 z+ F0 Q6 R8 l
豆芽、越南薄荷(那种草一样的东西)、九层塔、青柠、辣椒
( n) l7 `& k D+ n公仔箱論壇这些都是等汤端上桌后，吃客自己按喜好放进汤里的 tvb now,tvbnow,bttvb$ H/ W' A+ j" p+ H& T5 a0 w
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1 K# P* e$ Z7 I+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤煮好了，考究一点的，就要把汤滤一下
3 B9 r D3 k8 E3 {( Ttvb now,tvbnow,bttvb里面的东西，除了牛肉捞出来，牛骨头上的牛筋拿出来，其他的都不要了
/ f& K' H- k/ A: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果喜欢啃骨头的，其实这个骨头很鲜的tvb now,tvbnow,bttvb7 ^4 K4 Z3 T: X: R5 |
过滤好的汤，(或者象我这种懒人，没经过过滤的汤)，加上两大勺鱼露，加上盐，加上冰糖
: [; F% j9 `8 z: U# ]& g9 S5 t等冰糖都融化了，尝尝味道
' Q8 w! V, x0 ?6 f: l4 Mwww2.tvboxnow.com这汤因为要加粉，所以要比普通的汤味道要浓一些、咸一些才好
' |' j% v% l! t3 `! y% l, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再秀一下我的鱼露。我这里普通老外的超市都有卖的。公仔箱論壇$ @0 p4 q* l( K: f4 E3 @0 f" H
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下面就是在碗里放上粉、放些洋葱，牛肉牛筋(甚至牛骨头)、再放一些很薄的牛肉(我用的是火锅用的牛肉)、放些香菜，葱花、拿滚烫的汤浇进碗里
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( M2 y/ t3 c, R; t( R1 h3 h. @' ]这就能享用这来之不易的越南牛肉汤粉了; |, X! B6 v3 P/ T- t4 _' M
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發表於 2009-4-7 12:46 PM
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發表於 2009-4-7 10:37 PM
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