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牛柳 - 1條 鹽及黑椒粉 - 適量 乾蔥 (剁碎) - 2粒 紅酒 - 200毫升 牛肉湯 - 200毫升 百里香 - 1茶匙 鹽及胡椒粉 - 少許
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1. 牛柳以鹽及黑胡粉調味，醃10分鐘。
1 H p' |: U5 C$ o6 I' C/ g( t2. 燒2湯匙油，將牛柳煎至金黃色。
4 s0 @ p0 F/ T9 {+ }6 ?# h3. 把牛柳置攝氏200度焗爐焗20-25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb. ^2 R2 W: q, X9 o/ a+ _; U* E
4. 乾蔥碎放入煎牛柳的鑊中爆香，灑入紅酒煮滾, 徐徐倒入牛肉湯及香草煮滾，調味。 www2.tvboxnow.com8 S. m& m- p8 v% i! R. b) W$ l
5. 將牛柳切成1 1/2吋厚， 盛於碟上，淋上肉汁，便成。 |
發表於 2007-2-28 06:26 PM
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