 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）
; l O; o* x2 @白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
. m8 D; ~% |& Y" d5 [www2.tvboxnow.com熱量：352大卡
) P" |/ l) F8 x+ c: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碳水化合物：77.8公克公仔箱論壇- q* s9 f' [: [. h- w
蛋白質：7公克
& c5 G8 ~' E' Q- Q7 A2 U% w Kwww2.tvboxnow.com膳食纖維：0.7公克www2.tvboxnow.com+ y8 U) r* [4 A9 l' f
維生素B群：17.77毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- } C2 x' U% A) K% }9 Y/ q
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！tvb now,tvbnow,bttvb4 A2 ?( c& p1 a
熱量：348大卡tvb now,tvbnow,bttvb3 m' f3 i, E7 {& v0 z# G
碳水化合物：72.9公克
# {: B% d, X6 x* E. ctvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：8.7公克公仔箱論壇4 A& c+ |: q6 x) v" P% |2 D
膳食纖維：4.9公克
/ y% g% R5 J, L! p公仔箱論壇維生素B群：35.54毫克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x, ^2 q3 ]2 P6 W6 r/ s$ x8 e. S
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！公仔箱論壇! O) T( w/ h4 x5 [9 s- ^ H
熱量：354大卡
4 G# e, S' a& O碳水化合物：75.1公克
) o/ [2 k% R) w& Q, o' _6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：8.2公克tvb now,tvbnow,bttvb( M5 M0 Z; ?5 p% x8 b0 Z( g
膳食纖維：4公克公仔箱論壇# L: }) S1 s* N2 |
維生素B群：28.23毫克
& d$ g/ W4 `; N" L7 E, J- A" nwww2.tvboxnow.com 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝
1 x4 x" D5 W1 I- P: ^8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
K4 N2 B4 h/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱量：350大卡- l6 {# ^! g7 ~+ B) h
碳水化合物：70.1公克
; l. s# F' U* y6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質：10.1公克7 q) f1 W+ x* p. f' w$ A
膳食纖維：3.3公克
# H6 x; Z. \3 p, b; Y5 u1 n. g維生素B群：67.82毫克
* g+ U" z e( w6 L2 y8 Fwww2.tvboxnow.com紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
7 {1 _, n$ z. h' K- H9 P熱量：361大卡公仔箱論壇1 Z; [! |+ I0 W) V0 j v! f5 ?
碳水化合物：66.8公克/ k4 Y" U0 t5 b1 S X D
蛋白質：12.1公克www2.tvboxnow.com6 u4 }4 y7 ~ j# b- E% e
膳食纖維：8.3公克
' I- m8 H6 d, L! V! H2 U* u維生素B群：200.6毫克tvb now,tvbnow,bttvb( Q; @( u1 X6 w
一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）6 e/ Z8 } _2 b* v$ ?/ S
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
9 m, d4 `& F3 K' _3 ctvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。www2.tvboxnow.com6 _! G( L8 e7 R; @" H" |2 G
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
, }/ M! A3 o$ _# j5 c# X5 L6 g2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。1 V5 T$ i; v$ ?# D, c
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
' J9 H8 a# c: J7 @7 r. j不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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