 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。公仔箱論壇, F- M) r4 Q8 N( }. U% A5 f" `
/ e! ~6 h7 a: ~$ e. Y- h4 d考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）tvb now,tvbnow,bttvb* x6 s% A/ H- W( q: |8 Z
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
9 H: f9 H3 A& r/ g5 `熱量：352大卡
4 [# T E/ L$ C. E. `7 H% Otvb now,tvbnow,bttvb碳水化合物：77.8公克0 L$ n. {: v( K
蛋白質：7公克
2 P8 v: z% ?! F) C( ~6 T公仔箱論壇膳食纖維：0.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I, u0 c7 F2 M) N3 V8 J. U
維生素B群：17.77毫克www2.tvboxnow.com( Y# E9 P0 N" Z; L1 F0 ]
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！
: ?1 e6 {6 K5 `6 H' V# K/ h" a熱量：348大卡
& ?% _+ K; e) g* o公仔箱論壇碳水化合物：72.9公克
) V4 R* {1 k( H$ e# |& V蛋白質：8.7公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @' X f3 g* r; b$ `! M9 a9 K
膳食纖維：4.9公克
: A3 D9 C+ s: s% u3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。維生素B群：35.54毫克
2 U1 D* I' A7 }3 M" ] n7 F糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！tvb now,tvbnow,bttvb- A" W- v0 d9 [+ O7 P# W/ H& |
熱量：354大卡
4 i" e' f+ }. Y/ r& b; d/ {公仔箱論壇碳水化合物：75.1公克
. v# C$ }) D$ W5 M蛋白質：8.2公克9 ^" Y7 g4 ]: z( f0 @6 G
膳食纖維：4公克7 f! [3 G+ S& V
維生素B群：28.23毫克2 ?- ?+ ~) n. \
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝www2.tvboxnow.com: |, B- e$ M2 P D
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。www2.tvboxnow.com! S5 v/ I; S4 {; V: f
熱量：350大卡! U( L5 x; q! c, _. k" g
碳水化合物：70.1公克
8 p7 W" Y8 l0 {: l: cwww2.tvboxnow.com蛋白質：10.1公克
% S0 n$ T; E3 a) W' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膳食纖維：3.3公克
" \( h. w+ }7 F& p; Q- ?6 K( H維生素B群：67.82毫克
3 c, M2 W d7 e7 E紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！
2 a8 ^7 o, A7 ]! i+ c( A熱量：361大卡7 @2 Y' }3 o; }5 l7 R8 a$ `
碳水化合物：66.8公克tvb now,tvbnow,bttvb% @' V% S+ N6 Q0 M d% t
蛋白質：12.1公克www2.tvboxnow.com) ~7 t' }1 e$ D! K* U/ h
膳食纖維：8.3公克
2 z4 Q8 f4 r. m1 y( }% mwww2.tvboxnow.com維生素B群：200.6毫克
! b4 T9 t% G! H P0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）
5 x" l3 {7 f g& G 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？
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白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E# M& |* @4 V+ F
所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。公仔箱論壇. d# d; G- N3 l+ k0 T9 B
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
1 `3 X+ \" d4 T7 [! A% y7 ]2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。0 m$ B* }+ _+ R' G
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。# }$ {4 v' F- p u
不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！, P" V9 m: T% ~
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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