[中式食譜] 千 麪 火 鳳 凰 （ 炸 麪 鵪 鶉 蛋 ）

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" z+ Y8 J+ ?' o* t材 料
' G! g, S4 x3 M. h鵪 鶉 蛋 8 隻 、 生  麪 2 個 、 鯪 魚 肉 4 両 、 脆 漿 適 量 、 油 / 生 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N; b* _& A0 T5 S* f7 X& n4 \" w

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4 \5 ^+ f& \' {) _調 味 料tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 `& a' c6 I
鹽 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙 、 水 1 湯 匙
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5 c% R  Y* p: N; U+ S5 A6 t/ {做 法
( b' X, {: w! p$ `1. 煲 滾 水 放 入 鵪 鶉 蛋 隔 水 蒸 12 分 鐘 取 出 ， 冲 凍 水 待 凉 後 去 殼 備 用 。
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- N' j9 N& j7 W. u' C& z2. 鯪 魚 肉 加 入 胡 椒 粉 、 鹽 、 生 粉 及 水 拌 勻 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb' Z" S# J* w* p% u0 Y' ^

9 H/ ]8 Q, \4 F* v3 F3. 將 生  麪 拆 散 ， 生 粉 撒 上 鵪 鶉 蛋 ， 然 後 包 上 鯪 魚 肉 ， 再 包 上 生  麪 備 用 。
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4. 脆 漿 加 油 拌 勻 備 用 。
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1 F& @2 q3 V* C$ t' q6 ]3 H3 t公仔箱論壇5. 燒 熱 油 至 120 ℃ ， 放 入 （ 3 ） ， 待  麪 在 油 中 略 散 開 後 ， 即 灑 上 脆 漿 炸 約 1 分 鐘 至 金 黃 色 便 可 上 碟 。
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吃 時 可 蘸 上 紅 浙 醋 ， 可 去 除 生  麪 中 的 梘 水 味 。www2.tvboxnow.com; {3 n& ]7 V8 J$ c% _