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日飲500CC牛奶 預防阿茲海默症
/ P, N$ G9 H+ [9 J0 M& _5 t+ swww2.tvboxnow.com英國每日電訊報報導，發表於美國臨床營養學期刊的研究顯示，每天喝至少五百ＣＣ牛奶，有助於避免記憶損失，以及上了年紀後罹患阿茲海默症。公仔箱論壇3 ?4 t- ]3 n. n, y( y
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0 f1 F0 }( U6 W' ntvb now,tvbnow,bttvb維生素B12可減少導致各種形式失憶的腦部神經損害，英國牛津大學的科學家發現，牛奶是最佳的B12來源；體內B12含量不足的老年人腦部萎縮的機率，是體內含量足夠者的一倍。5 |5 b3 |- Q9 K" `7 ^; U$ j
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" T4 u( V; [4 a' sB12 是八種維生素Ｂ群之一，魚、肉、奶製品皆含豐富B12。該研究指出，儘管肉類的B12含量豐富，但食用時很難被人體吸收。史密斯與來自挪威奧斯陸大學與伯根大學的研究同僚發現，儘管牛奶的B12含量低於肉類，但就人體吸收量而言卻是最高的，五十五％的牛奶B12進入血液。B12吸收量第二高的是魚類，其次為奶製品。' B" ~: o) C* w4 \2 @. N
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0 }+ L! c1 [# h6 ~* s' F, o4 Gtvb now,tvbnow,bttvb史密斯說，肉類的B12與蛋白質緊密結合，必須靠胃酸才能將之分開進而被人體吸收；但老年人的胃酸相對較少，所以較難從肉類中攝取B12；若改喝牛奶，此一結合可以輕易逆轉。 （編譯張沛元） |
發表於 2009-4-10 01:57 AM
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