吉隆坡大同皇朝酒家 食物水准高4 D5 t; C! F& U o
. p0 }3 F8 ~' O5 o3 Iwww2.tvboxnow.com“大同”是一块响当当的牌子，在吉隆坡已经开了快40年。从前地方简陋，食物水准高。当今豪华装修，一样好吃，店名也加成“大同皇朝酒家”了。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q7 ^) P. q$ X4 x/ H) M$ y
大同皇朝酒家很容易找，就在市中心。一走上2楼，就可以看到可以容纳1000人以上的大厅。如果你要安静一点，也有厅房，但是我认为吃中国菜就要有热闹吵杂的气氛，才使到菜更好吃。 www2.tvboxnow.com2 @2 {& @0 d7 S' g$ @8 k5 H1 m$ c
e/ Z: h# i( }经验老到的经理问你要吃些什么，或推荐你当今什么最新鲜。去得多了，成为老客人，大师傅就会走出来和你聊天，替你想些新菜。
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总厨名叫陈秉华，但我们这些和他熟的人都叫他“大鼻”。上次和倪匡兄嫂去吃，倪匡兄一看到他，也说：“真大，和成龙的一样大。”
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3 m5 S: H5 c. Q7 S9 Htvb now,tvbnow,bttvb安排客人吃他首本名菜
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+ E+ s" Z9 ]/ f( Q `www2.tvboxnow.com大鼻会安排客人吃他的首本名菜：第一道有清燉水鱼，用的当然是野生的，加了点药材，但不重，没影响到汤味。喝了一口，只感到极为鲜甜，倪太生女儿时坐月，每天喝水鱼汤，她向我说：“这味道对了，我已经四十多年没尝到。” 公仔箱論壇7 _1 u: ? o8 ]1 w/ t3 v j$ v
0 Z, f: i+ Y2 B0 d/ Bwww2.tvboxnow.com苏丹鱼令倪匡惊喜
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; _" u+ C% w$ m/ [7 o, ~1 V/ `0 Ewww2.tvboxnow.com令倪匡兄惊喜的是苏丹鱼，就那么清蒸，肉香过鲥鱼，而且没鲥鱼那么多骨，但并不一定有货，要吃此道菜最好预订。 www2.tvboxnow.com5 A; S" V" I# V3 K
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乳猪一烧就两只，一只是光皮的，潮州人的烧法（大同基本上做的是粤菜，也有很多外地影响）。另一只用广东式的芝麻皮烧法，但加上了当归味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 ]9 n- d: k) j# B4 v- ^
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福建海参焖猪手也很精彩，这两种食材配合得天衣无缝。海参人人会做，但像大鼻把猪手的味焖进到海参中的，没多少。
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马来西亚还胜在有丰富的海产，而且还能吃到野生的。当今的大只濑尿虾都是养的，如果预早向大同要求，会留下些刚抓到的，甜味实在不同。
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参巴马来盏炒饭不错，大鼻也会炒福建面或马来面。要吃甜品的话，椰汁摩摩喳喳在香港少见，当地的水果盘也够新奇的。 tvb now,tvbnow,bttvb; [) T& W- `; F1 X' H$ t
( i3 F$ G. {7 c3 M5 B% l8 B3 {0 c/ O$ Q地点 Lot 26,174, Seksyen 46, Jalan Ampang , K L |
發表於 2009-4-12 01:01 AM
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