 构思过程，询问不少过10个人的意见，一半人都提到循人学校斜对面的亨记，没有明确地址、没有电话……只有提示“循人斜对面”。去了两次，第一次，找不到；第二次，沿着Jln Loke Yew著名的婚纱街慢慢找，找到了，两间店面，店名叫：“亨记饭店”……卖云吞面的叫饭店，好像有点怪怪的。 R: m* U9 ?6 K4 I$ S" S6 R
不曾闲歇的烫面台
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接近2点的下午。 ; `5 c) x% v9 c7 X7 n8 C5 C7 ^
8 K& x5 l% y* r" F6 [& q! X2 z$ B坐在亨记的“五脚基”，陈旧老招牌“亨记”下的空位子。这是一个好位置。清楚浏览来来往往的顾客，及不曾闲歇过的烫面台。
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: L+ K C& e4 d A+ Xwww2.tvboxnow.com如果说修理车的有一双“黑手”，烫面的师父则有一双“白手”，他的手被云吞面上的白粉给染白了……
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/ Z% F* `# Q& r% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虽然烫面的师傅有些吊了耳环；招待的小弟也染了一头很酷的头发，可是工作的态度是认真的。尤其是招待的小弟，一直是脸带笑容的，是忙碌天空下的一剂“凉茶”。老店……还有这样的服务，很赞。
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& U0 K6 b- c- Y' v2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小弟……加油哦！ tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 G9 H+ y; F* ^
6 X, l$ ?3 }0 P6 p+ Y" Lwww2.tvboxnow.com第一次来，不懂店里有：烧鸭、腊肠、冬菇、烧肉……等选择。于是选了一客很安全的叉烧云吞面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T8 j8 {& T5 P' \- n& M
3 z, Y+ _4 `# O* p/ j' ^. h8 q% S也许是拍照，担搁了。第一口感是黏……紧接着的是Q、面条比一般的云吞面略圆、粗，隐隐的还嗅到面粉及蛋香，还有……（是枧水味）吗？若有，用量也不多，却让面更香。 " V. r( B3 V# M4 `, `
) I- ?7 \0 C1 a/ |- K公仔箱論壇新鲜清翠的青辣椒
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6 F0 @( C" D4 [1 ^9 H' b% twww2.tvboxnow.com云吞很大颗，有些大到爆皮而出。小小一个碗，装了大约5颗猪肉云吞，我桌上那碗都吃不完，隔壁那位大叔还是加大的。佩服，我想，从云吞上思考，可以理解为何店里客人，几乎清一色是男性顾客，事关男性大都是肉食动物。大大颗、实实在在的猪肉及云吞皮，连一点菜渣都找不到的云吞，绝对是诱因。 7 u% O( O9 y) ]9 z/ \8 u
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叉烧，都是瘦肉……干干的，说不上好与不好，不要嫌，还不错！ 5 i' c# i1 d) w; T/ a
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整体上，它的胜出点就在面及云吞，还有腌得新鲜、清翠的青辣椒，很开胃。 # c+ [1 u+ N4 V5 W) x% X% K. g' S
1 e, U ^8 T6 Z0 K0 g40多岁的老店，除了云吞面，还有大炒，老板娘说：“生虾生面也很著名！”
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2 a$ }; v. N+ b- N- P' T( Stvb now,tvbnow,bttvb亨记饭店 tvb now,tvbnow,bttvb1 c# @$ @; {$ M3 g L
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28-5&28-6,Jln Loke Yew,KL
2 t) X; u l& o+ bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: r& u# x0 \& x5 a8 x1 l0 Q
03-92217251
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7am-10pm $ [7 q- B. T! k$ g9 V: b
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$ r* W! Q( u' D, y) Mtvb now,tvbnow,bttvb67年，老味道不变 www2.tvboxnow.com/ u7 K: D* a! g
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告诉冠记的二当家李华生说：“第一次来冠记是和香港美食家蔡澜一起。”
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他抬了抬眉头，想了想，反问：“是你带蔡澜来的吗？”
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( a0 |0 u+ _& r, R( e( {7 Rwww2.tvboxnow.com嗯……回想8年前，本人乃是老外一名（美食大外行兼外坡人），真的不懂，冠记。
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. W+ p8 i5 V7 G; ~: j! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所以，是香港人告诉大马人，茨厂街有一间历史悠久的云吞面老行家，名字叫：冠记。
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' n/ E$ k: O( t+ g. u* l. ctvb now,tvbnow,bttvb老店走过了67年，从第一代的李父到李氏三兄弟，到逐渐接手的第三代，冠记当然不可能一成不变。
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想知道它变了吗？ 7 e( x: V/ t- B) ?" m$ ?' F1 H+ y
* M" E o; l* W6 `1 S6 P2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。请上网：www.koonkee.com。
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不是广告。只是借着小小的资讯，看……冠记的发展。 / W- X4 a9 N# K3 x: b& C( e
8 G* Q( d- A4 M3 w1 q, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。网上有一段介绍文：
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“……总店现今位于吉隆坡茨厂街(唐人街)思士路，也就是冠记面家的创始老店。 ' m; Z; d0 F; ~ H' P6 I
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老店独有的老风情 9 p7 l1 q' O' m( B
# D$ P# j# U; [8 i5 Z4 Qtvb now,tvbnow,bttvb茨厂街是吉隆坡人熟悉的一条街，除了因为它逾百年历史价值，亦见证了吉隆坡建设及繁荣，随着时代的变迁，许多老店都已经不在了，但是店面的老旧和外观的简陋依旧是这条街店铺的特色之一，冠记面家也是少数仅存的老店之一，连同当地的汉记粥店和金莲记福建面美食店，被喻为3家最知名的老字号名食店。”
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冠记的其中一个价值就是它的历史价值，老店独有的老风情，不是食物好不好……
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6 O; t* G) f0 G6 V/ ?/ P) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。就可以一语涵盖。 公仔箱論壇& y( J; L3 h( P- G) J1 a$ s B- d9 p
- b. [+ j( @7 f8 J. `1 Twww2.tvboxnow.com不是冠记的常客，拜访过数次，尤其喜欢打包带走，这里的打包纸是用油纸，李华玉直指，从前是用玉扣纸的，上面铺了一层的塑胶。觉得塑胶不好，才转用油纸，多了一点自我的老风味，还添加健康兼环保。 tvb now,tvbnow,bttvb& c5 n" b4 G1 f4 u. s
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没卖鲍鱼云吞面了
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在斑驳的白色格子墙壁上，有一张：菜单，菜单上的云吞面配料：有油鸡、冬菇凤爪、叉烧……还有鲍鱼。
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, B/ }' @" D9 E0 A" j% I7 Y( q) |tvb now,tvbnow,bttvb“鲍鱼，现在还有鲍鱼云吞面？” 6 \0 Z; b4 P, i& d2 R& C. @
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“没有了！鲍鱼越来越贵。”年轻一辈也许无法想象，鲍鱼云吞面是多么奢华的享受，但对于老一辈来说，鲍鱼在他们那个年代，相等于猪肉价。只是后来鲍鱼被炒高了价钱，才成了奢侈品。
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可能个人不爱叉烧，在冠记习惯性的都吃：冬菇凤爪云吞面。很久没吃了，面才上桌，有点恍不过神来……怎么没有云吞？配汤白潋潋，好寂寞哦！回想一下，我一坐下来就嚷嚷说：冬菇凤爪，后面没有注明要云吞面，所以没有云吞。 tvb now,tvbnow,bttvb |* l% R6 u+ p
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这碟云吞面，有点偏淡，面好多，冬菇凤爪也很多……一位女客也打包了冬菇凤爪，店家有额外包一点汤汁，看起来像是卤汁。
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老店加了新一代，添了朝气及客气，新新人类还会和客人讲讲笑……气氛也相当和协。 www2.tvboxnow.com( w& V1 e9 _. N! S& Y& h
9 t, p E p9 n! mtvb now,tvbnow,bttvb来到这里，还很习惯的必点：竹庶水1杯。
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* Q4 R- `: d) P' @' Bwww2.tvboxnow.com冠记
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發表於 2009-4-15 04:45 PM
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