餅 皮 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 H, C$ V `% `5 @# l$ O; c5 o
1 杯麵粉
+ @( q2 h& T2 ^4 k. s$ z$ \- L0 _; ~1 y2 湯匙糖
. `6 z5 _/ `, Z0 O. h; ^www2.tvboxnow.com1/4 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb) l5 ~: N5 v& U6 @" L; }
2-3 湯匙水* B# Q. i3 H4 Y9 i& H' {
2 安士牛油/ P" W+ n a2 z/ J5 t/ K
1 湯匙雞蛋(已拂勻)
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+ x& o5 n% T- N' ]3 w4 j VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 :
7 R$ {1 M& Z0 Q8 | q4 Zwww2.tvboxnow.com1 隻雞蛋公仔箱論壇4 y$ c( ^5 J' C
1/3 杯杏仁粉
1 {1 C# q% r' i vtvb now,tvbnow,bttvb2-3 湯匙蜜糖公仔箱論壇9 f" u" h8 i# {- G6 F* n! Z
1-2 湯匙蛋白
5 g6 b% H( y& x' L% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2-3 湯匙已溶牛油
, ?$ d6 l- ?' Q" Z' Q7 W: x公仔箱論壇糖少許(撒面用)
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做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |8 {( O: q4 l: t
(1) 將麵粉與鹽放大鍋內，加牛油搋至麵飽糠狀，拌入糖，再拌入適量蛋水，搋成粉糰，待十分鐘，將餅皮用木棍輾開，切開兩份。
' z: [2 l. M4 H0 q/ u' K公仔箱論壇(2) 杏仁粉加蜜糖，牛油溶液及少許蛋白拌勻成餡。
* {, ~* q& |0 J# x% t' H) ]6 }0 o6 ]www2.tvboxnow.com(3) 將餡料搽勻其中一塊餅皮，將另一塊餅皮切長條，放於餡料上，掃上蛋汁，撒上少許糖。
% ?; {0 ]3 J0 [% b8 D( F公仔箱論壇(4) 切件後排放掃油焗盤內，放入已預熱焗爐，以190oC 焗約十五分鐘至金黃色即成。
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備 註 : 公仔箱論壇1 q/ Q5 x3 ^, U+ x
(1) 麵粉與少許鹽同篩，可除去粉粒及使麵粉更為幼滑。
# C9 Z4 N: P# Pwww2.tvboxnow.com(2) 牛油要夠硬身，否則用手搋麵粉時會較黏手。 * c4 W$ n" o) r1 Z7 o0 S
(3) 搋時要輕輕快手，以免手之溫度將牛油變軟。
) d& ]( s& ~' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 加糖要用糖粉，即是幼砂糖，方便與麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 l" i, t/ E( \
(5) 蛋與水拌勻後逐少拌入粉內至成粉糰，太少液體時粉糰會鬆散又乾身，太多液體又會使粉糰黏手，多做就會掌握其效果。www2.tvboxnow.com$ R) C$ O9 g7 e
(6) 杏仁粉可於超級市場買到，亦可將原粒杏仁或杏仁片用攪拌機打幼。
8 o8 A( |8 q# V! V! [) Y) w(7) 杏仁餅入焗爐前，餅皮要掃上一層蛋汁及撒上少許砂糖，前者可增添金黃色，而後者可增添光澤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& w& |; S7 T( W A! e6 ?
(8) 焗爐掃油可避免酥皮黏盤，耍用 190oC 先預熱焗爐約五至十分鐘，這可使餅點放入焗爐時可即時於適當溫度內烘焗。 |
發表於 2007-3-2 05:03 PM
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