中環 區 法 國 菜 ， 一 聽 這 個 組 合 ， 便 覺 得 有 點 高 不 可 攀 。 但 Green Mouse 卻 給 人 輕 鬆 自在 的 感 覺 ， 更 驚 喜 發 現 有 $88 三 道 菜 連 飲 品 的 午 市 套 餐 。 簡 單 布 置 配 綠 枱 布 ， 的 確不 像 傳 統 法 國 小 館 。 但 大 廚 兼 老 闆 之 一 Dimitri 是 百 分 百 法 國 人 ， 曾 任 職 香 港 法 國領 事 的 家 廚 ， 亦 於 Chez Patrick 擔 任 過 大 廚 。
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- k: T7 x9 Y# Y8 w2 m* B4 m$ E3 o9 F三 色 魚 凍 批 （ $88 午 市 套 餐 頭 盤 ） tvb now,tvbnow,bttvb Y0 g& u7 o2 y: C. h
用 三 文 魚 和 菠 菜 等 做 成 ， 十 分 柔 軟 ， 帶 魚 鬆 香 ， 但 更 清 新 更 鮮 。* u4 _. x+ j( _1 @) x9 ~
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7 c) K7 K1 M) @) I, q5 otvb now,tvbnow,bttvb煎 鵝 肝 $148
- [+ Q- h; f( A8 ]外 層 那 焦 脆 非 常 薄 ， 再 咬 已 經 是 即 融 的 鵝 油 甘 腴 。 沒 有 過 熟 ， 中 間 卻 是 熱 暖 ， 難 得 ！公仔箱論壇: Y, L' q5 }% |/ x
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龍 脷 柳 釀 菠 菜 鹹 火 腿 卷 配 紅 波 椒 汁 （ $88 午 市 套 餐 主 菜 ）
7 |9 c. G: s8 L1 x2 f L, d8 stvb now,tvbnow,bttvb很 有 心 思 ， 三 種 材 料 配 合 得 馥 香 。公仔箱論壇$ A# p$ h: m( J. V' ]
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在 fine dining 餐 廳 工 作 過 的 Dimitri ， 最 愛 還 是 家 常 口 味 。) ~3 B9 z- v) Y1 F" ^0 d* t
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Dimitri表 示 香 港 的 法 國 餐 廳 都 以 fine dining 為 主 ， 來 去 都 是 幾 道 熟 悉 的 菜 式 。 其 實 法 國地 道 的 家 庭 小 菜 ， 很 多 都 非 常 美 味 。 像 凍 批 ， 通 常 只 知 道 鵝 肝 凍 批 。 其 實 家 常 菜 中， 魚 、 豬 肉 和 蔬 菜 都 可 以 做 成 凍 批 。 「 但 因 家 常 菜 感 覺 不 高 貴 ， fine dining 餐 廳會 覺 得 失 禮 ， 上 不 了 大 枱 。 現 在 有 自 己 餐 廳 ， 就 可 以 將 真 正 法 國 人 吃 的 口 味 發 揚 了！ 」 吃 過 那 件 三 色 魚 凍 批 ， 發 覺 吃 法 國 菜 只 講 貴 氣 ， 實 在 太 可 惜 了 ！- b7 K0 e( j/ n# Q Q
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( w/ P3 ^+ s9 [5 ^$ Wwww2.tvboxnow.comGreen Mousewww2.tvboxnow.com) F" i2 x6 K4 X3 w2 T+ y
營 業 時 間 ： 星 期 一 至 六 12nn-2:30pm/6:30pm-10:30pm ， 星 期 日 6:30pm-10:30pm d; H/ f+ \" Y" L
泊 車 ： 兆 和 軒 $30/ 小 時
/ K* l0 i# Y+ O6 ^0 V0 i. Iwww2.tvboxnow.com平 均 消 費 ： $350 |
發表於 2009-4-17 02:13 PM
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