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$ @7 R7 c' L. D2 |# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三 文 魚 柳 （ 連 皮 ） 500 克
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- @2 S( J( P6 O4 R( U% b: P0 b' P# L9 A, \tvb now,tvbnow,bttvb醃 魚 料
% h y1 [2 j0 C1 S- f5 {www2.tvboxnow.com檸 檬 汁 / 拔 蘭 地 各 5 毫 升 、 海 鹽 25 克 、 新 鮮 刁 草 10 克 、 砂 糖 70 克 、 白 胡 椒 碎 2 克 tvb now,tvbnow,bttvb! N' ~& o& b( N2 K4 ^
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蜜 糖 芥 末 汁公仔箱論壇( w7 f7 s1 M0 y( o: E5 Z |, T4 S
新 鮮 刁 草 5 克 、 蛋 黃 25 克 、 蜜 糖 10 克 、 白 酒 醋 2 毫 升 、 法 國 芥 末 2 克 、 橄 欖 油 75 毫 升
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4 f( t: a9 [+ E1 `" w做 法
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1 C/ K! A& d. W/ I0 R蜜 糖 芥 末 汁 做 法 ： 先 將 法 國 芥 末 、 蛋 黃 、 白 酒 醋 及 蜜 糖 倒 入 大 碗 ， 攪 拌 約 5 分 鐘 至 膠 着 狀 。 公仔箱論壇 b8 L$ C- f( H5 ~
慢 慢 加 入 橄 欖 油 攪 拌 ， 至 有 點 半 凝 固 狀 態 ， 加 入 已 切 碎 的 刁 草 拌 勻 便 成 。 公仔箱論壇1 X: K+ k: M5 w- |, `9 C0 T
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7 {4 H% d% x" P7 E0 W. W' q醃 三 文 魚 做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb E" E5 z7 F1 \9 Q9 Q ]
1. 將 砂 糖 、 海 鹽 、 白 胡 椒 碎 及 洗 淨 摘 好 的 刁 草 拌 勻 備 用 。
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# u2 a4 M1 p* I8 A' h$ Vwww2.tvboxnow.com2. 三 文 魚 皮 向 下 ， 掃 上 拔 蘭 地 、 檸 檬 汁 ， 平 均 鋪 上 （ 1 ） 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 下 格 ， 雪 24 小 時 。
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5 L% \) `2 w+ e) Q& @" T! g3. 取 出 ， 把 三 文 魚 水 份 倒 出 ， 拿 走 表 面 香 草 ， 切 片 ， 但 不 要 連 皮 切 ， 上 碟 後 淋 上 少 許 蜜 糖 芥 末 汁 便 成 。
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貼 士
, }8 `* R/ a( k( x4 A; _0 a公仔箱論壇三 文 魚 連 皮 醃 ， 令 收 縮 後 的 魚 肉 仍 然 堅 挺 ， 易 切 ， 賣 相 亦 較 好 。www2.tvboxnow.com( V. P" F6 i' r% W9 G! _/ s# ]
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發表於 2009-4-20 02:11 PM
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