[泰式] 泰式酸辣鳳爪

ericsuen1

材料
: J2 _' e  Z4 g) I公仔箱論壇急凍無骨鳳爪 450 克 www2.tvboxnow.com7 |' _: k/ q0 u7 O, \
蔥 1棵
; m2 d7 ?0 S; t4 o; M" a9 x9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭  1/4 個 tvb now,tvbnow,bttvb0 y" h+ }! b5 c% ~  A; u
洋蔥 1/2 個  7 Q: p& G( G6 C) H1 d- [9 h
指天椒 2 隻
: y1 f+ e5 V( ]- Qwww2.tvboxnow.com酸辣汁材料
8 S6 u( ]; w# b+ Ztvb now,tvbnow,bttvb魚露 5 湯匙 公仔箱論壇) f. `) O  Y/ D
砂糖 6 湯匙 www2.tvboxnow.com8 b! x+ T' g, z& N
青檸 1 個搾汁  tvb now,tvbnow,bttvb. Q* _& q  o1 `  G
白醋 3 湯匙
  \# z- \9 g) m& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 4 湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ t% L" ^1 b8 W3 K2 A( U* D% H
鹽 少許 8 z) v, z5 a8 O5 d4 `* Y8 A9 n
製作過程 " z( G! ^: n$ D3 e* T6 Y0 `/ a
1.  無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮5分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃15分鐘。  5 @% ]& U- K2 O3 @
2.  指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。   & x1 e* C  S; X6 z+ X
3. 砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。 ! G2 h# ], S, S4 }/ A% a% ^
4.  取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃 5-6 小時，或雪過夜。