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, h) t1 V4 ]! bwww2.tvboxnow.com材 料
# u7 c+ z) x% `5 D) ?$ C: O雞 絲 100 克 、 日 本 金 菇 80 克 、 紅 蘿 蔔 絲 少 許 、 春 卷 皮 12 塊 、 蛋 黃 漿 少 許 ' g2 L3 e$ ^! r% ]: T/ e
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調 味 料
( L/ n; P7 z2 ?# \+ _www2.tvboxnow.com鹽 / 糖 / 生 粉 各 1/4 茶 匙 、 紹 酒 / 麻 油 各 少 許$ E8 W# D7 j' e8 ~& @
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1. 金 菇 冲 水 ， 切 去 硬 莖 ， 切 段 ， 與 紅 蘿 蔔 絲 一 同 汆 水 。 4 N) s+ l5 `& h7 g
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2. 將 （ 1 ） 、 雞 絲 及 調 味 料 拌 勻 ， 平 均 放 上 春 卷 皮 包 好 ， 以 少 許 蛋 黃 漿 封 口 。 , X* O/ V0 ]! e: `! \2 {" F
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3. 燒 滾 油 至 160 ℃ ， 放 入 春 卷 即 熄 火 ， 待 春 卷 炸 至 淺 金 黃 色 ， 開 大 火 炸 約 10 秒 ， 即 撈 起 瀝 乾 油 便 成 。+ N9 v0 G8 E# b6 m1 L: B) E* w
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金 菇 新 鮮 便 無 霉 味 ， 即 買 即 煮 很 重 要 。
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發表於 2009-4-24 02:12 PM
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