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$ Z0 l. b& H6 d' R* o: Z6 zwww2.tvboxnow.com材 料
. b8 m9 E6 r, E! S" K) D, j" Y2 `tvb now,tvbnow,bttvb崩 沙 腩 1 斤 、 蘿 蔔 1 個 、 蓮 藕 1 節 、 八 角 2 粒 、 薑 5 片 、 米 酒 1 湯 匙 、 香 茅 2 棵 、 冰 糖 1 小 塊 、 鹽 / 生 粉 1 湯 匙4 T- a/ L9 [/ [1 H
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做 法www2.tvboxnow.com5 D1 y# x$ {$ j: O
1. 牛 腩 汆 水 約 5 分 鐘 ， 撈 起 切 成 1 吋 厚 件 。www2.tvboxnow.com5 ?" c g p& H: u1 q" H
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2. 蘿 蔔 和 蓮 藕 洗 淨 去 皮 ， 切 1 吋 厚 件 。 香 茅 切 段 。www2.tvboxnow.com- E. r0 _0 \3 ?0 J3 W1 [$ W( h
, m- D- i2 C2 H1 m% R- Ewww2.tvboxnow.com大 火 燒 紅 鐵 鑊 ， 下 油 1 湯 匙 ， 下 八 角 和 薑 略 炒 。 下 牛 腩 同 炒 ， 灒 米 酒 ， 翻 勻 至 牛 腩 不 見 血 ， 撈 起 。0 N/ ]* B7 R& Z) l4 I4 h
' R" L4 o1 p- c% q+ W: l& i" `tvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮 藕 撲 上 生 粉 ， 放 進 剛 炒 牛 腩 的 鑊 中 以 中 火 兜 炒 1 分 鐘 撈 起 。
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: W( z/ }" ^6 t" u1 kwww2.tvboxnow.com4. 煲 滾 半 個 湯 煲 水 ， 下 香 茅 、 牛 腩 、 八 角 及 薑 ， 中 火 煮 1 小 時 。
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1 w; _( _' R0 v5. 下 蓮 藕 和 蘿 蔔 ， 並 加 入 一 小 塊 冰 糖 （ 約 一 粒 核 桃 大 小 ） 和 鹽 ， 繼 續 以 慢 火 燜 1 至 2 小 時 。tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 |1 C$ q: ~5 l1 o; u/ N7 M
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貼 士
0 j3 A$ D0 r& h. Etvb now,tvbnow,bttvb牛 腩 應 預 定 挽 手 腩 或 崩 沙 腩 ， 較 易 燜 腍 。 |
發表於 2009-4-25 04:30 AM
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