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【原材料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z) j- U2 @) G- j# G( e
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6 @- t3 G: j) O9 x* w7 _梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。: J5 q/ Z$ Z$ ^ A( s
/ X3 c2 f1 _& F【調味料】
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0 f8 m* q4 d; C' N( C& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。tvb now,tvbnow,bttvb# S" x4 L; C/ w' ?
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb& h0 ]" Q6 i& t+ {5 C0 l: x2 ?- m
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【做法】
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圖1：青紅椒洗淨切絲。
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! L E5 E7 y9 v3 r0 F" m) T6 ^! d+ x公仔箱論壇圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M4 f, @6 o" e' _7 a/ p; p9 t
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圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
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圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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【經驗與感懷】
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。 公仔箱論壇+ @! ^% W- g5 s8 i9 H+ X
炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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