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2 p: P0 j# ^8 V【原材料】0 i3 V( F! `) }3 j' }8 W0 O5 H7 \
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' r4 W5 p& c8 Q; mwww2.tvboxnow.com梅子肉150克、青椒4隻、紅椒1隻、小蔥2根、薑3克、蒜3瓣。
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【調味料】& m# e% i9 }/ S1 V
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A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蠔油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、雞精少量、澱粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、鹽、雞精、澱粉水少量。tvb now,tvbnow,bttvb# y) Q3 D0 e* J" C. o
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【做法】公仔箱論壇9 c% H. m* S+ S; e- G% G
; a$ q1 l5 g) j3 _圖1：青紅椒洗淨切絲。
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( M; o/ d: g C3 l$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖2：將梅子肉切成絲，加入A料拌勻醃製10分鐘左右。
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& p9 j! B0 R+ T3 q( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖3：將蒜切碎，小蔥切短段，薑切絲。
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圖4：鍋入油燒熱，加入肉絲快速翻炒至斷生盛出。
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z( L) K0 n3 fwww2.tvboxnow.com圖5：鍋留底油，加入蔥、薑、蒜炒香，加入青紅椒絲、生抽、鹽大火翻炒2分鐘左右。
7 k8 f7 _4 j/ q0 a/ O' U" F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @( x: ?) r# e7 D% A- v7 U
圖6：加入肉絲、雞精再翻炒片刻，出鍋前芶些芡即可。
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9 ~7 K, r$ D6 A% H' w【經驗與感懷】tvb now,tvbnow,bttvb3 E% p N3 ^ R0 }& ]$ |6 W. ^
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梅子肉屬於豬肉中非常嫩的一種，非常適合拿來炒着吃喲，炒出來非常嫩滑的感覺呢。在醃製肉時加入一些油脂，可以使肉更滑，而且黏鍋的情況也會改善許多。
, C4 I2 S4 U/ @6 Ctvb now,tvbnow,bttvb炒肉絲的時候時間不要長，炒長的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！公仔箱論壇+ Q2 L8 z9 N9 @0 S" U6 J: e
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發表於 2009-4-25 04:39 AM
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