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0 g' j7 H0 ^2 s$ Ywww2.tvboxnow.com鴨子半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z M6 _& H1 [
( a3 A9 Z% Y9 g" ~3 A調料：6 w+ Z5 z& T% }. l7 W$ u
5 s; w; B# x6 c" y# d冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u/ Y; G3 A7 Y2 S. p! ]2 t
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做法：
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1：準備好冰梅醬和一大塊生薑；tvb now,tvbnow,bttvb9 T& p: u; Y; q2 Y7 T# z
( [( | \4 M; Itvb now,tvbnow,bttvb2：生薑切片後，一半放水裏煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
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3：撈起鴨子，瀝乾水分；
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5 J1 f9 q" D2 [9 G( L# q4：熱油鍋，爆香薑片和蔥白段；tvb now,tvbnow,bttvb- y8 ?6 Z0 n- x) l4 ~1 g& x
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5：把瀝乾水分的鴨子，皮向下放進鍋裏中火煎著金黃；% y: g& N5 r) T4 [7 g1 c
: ~; |! G3 U6 q- @- g# d2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出；
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( S/ G5 b: D* E% Gtvb now,tvbnow,bttvb7：放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍爲翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子；www2.tvboxnow.com0 I6 \6 g8 a6 X3 F7 ]5 m
! V6 H8 C6 Q0 u1 \6 V; o$ l' |4 k/ }8：大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鐘；
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1 ?+ @- @$ V5 \3 W公仔箱論壇9：轉大火收汁，不用收得太乾哦；( ~3 c A) u! N' K7 r, {+ T
, r' r$ M; S, {/ W& x r5 jtvb now,tvbnow,bttvb10：撈起鴨子；7 H, x7 k4 u5 D$ X4 D
4 G9 Q+ U. \% j% U4 i2 t9 r. _6 f11：我剩下了半碗的醬汁；
* B6 e. T6 c; i( V Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E2 R/ p! s8 N+ @" G8 P! |- Y0 T
12：鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
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1：冰糖不用放多，因爲冰梅醬挺甜的啦，放冰糖只爲了讓成品顔色更好看，不放也不會影響味道的；公仔箱論壇& y. r7 p0 F9 t5 `: U
' `6 y- A0 |6 y$ ?$ P4 {. L& f/ etvb now,tvbnow,bttvb2：建議用鴨腿更好，鴨腿肉多嘛；
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j# D5 V9 i5 C# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：剩下的醬汁用來炒米粉或者炒麵，味道超好；tvb now,tvbnow,bttvb5 P, `3 o7 U( v! D0 [
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4：放了冰梅醬以後，要小心不要煮糊，因爲有糖分會比較容易黏鍋； |
發表於 2009-4-26 03:28 AM
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