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材料： 鮮黃菊 1朵
% O5 s5 B- E7 I5 R3 @tvb now,tvbnow,bttvb薑 1片www2.tvboxnow.com, T: _% j& c3 L7 w& ^
瑤柱 1至2粒6 Q1 }3 A% i% z
鮮拆蟹肉 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B( j8 f' d9 `% l( [# |! w
豆腐 200克tvb now,tvbnow,bttvb3 n2 i7 j* S0 }- Z- o/ R
竹笙 15克公仔箱論壇; i) I3 n0 a8 J" @% R" V: S
蟹籽 2湯匙$ ]- a7 r8 E, C+ @6 E% P
蛋白 2隻公仔箱論壇; M9 ]* L- X5 I5 d
水 2杯* |9 n, T! b$ i' Y8 j% N
上湯 3杯
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fresh chrysanthemum 1pc公仔箱論壇9 O j) F7 c. ]8 ^$ r* L0 K# |8 V
ginger 1slice
$ ]3 P9 M8 ?5 u" ?. zdried scallop 1to2pcs" o, N5 D- m8 Q6 M) d5 K
fresh crab meat 300g公仔箱論壇0 b% J+ `! p b# @
bean curb 200gtvb now,tvbnow,bttvb" R( M% M- F! b \2 Q. ?, R
bamboo fungus 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L9 R) f; D( h( P$ b
crab roe 2tbsps
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製法： 1. 竹笙浸於清水約1小時，再用熱水浸5分鐘，沖洗後瀝水切粒；菊花洗淨拆成瓣；豆腐切粒；瑤柱用1/2杯水浸半天再拆成絲。
5 R: T8 x3 {+ z2 z1 I+ `Soak bamboo fungi in water for an hour. Drain and soak in hot water for 5 minutes. Rinse, drain and dice. Rinse chrysanthemum and separate into petals. Dice bean curb. Soften dried scallops in half cup of water and shred.
3 M: _/ d) l8 ftvb now,tvbnow,bttvb2. 煲滾水、上湯，加薑及瑤柱連水，放入豆腐粒、竹笙粒煮10分鐘，然後加入蟹肉及生粉水拌勻煮滾。公仔箱論壇$ i3 g. @% I. H
Boil water and broth. Add ginger and dried scallops with its water. Add bean curd and bamboo fungi, simmer for 10 minutes. Bring to boil again and stir in crab meat and thickening. Boil., a2 H$ P8 J5 e" `$ Q! \3 A4 U
3. 最後熄火，加入拂勻的蛋白、調味料及菊花瓣，用蟹籽裝飾即成。
1 _* q& K, [6 r: W/ W* p公仔箱論壇Turn off the fire. Stir with egg whites, seasoning and petals. Garnish with crab roe.tvb now,tvbnow,bttvb9 O. N$ X% L: ]
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調味： 鎮江醋 1/2湯匙公仔箱論壇% F8 B; V' i5 x" d6 g6 K! C, K
醬油 1/2茶匙公仔箱論壇& R. |; Y! b3 R/ R. L4 H
胡椒粉、麻油 各少許
" O' i; P9 y$ b. utvb now,tvbnow,bttvbChinese spiced vinegar 1/2tbsp
( a7 N1 L, |4 ^- k' |9 p* Fsoy sauce 1/2tsp
# V9 S9 n4 z9 w& vpepper, sesame oil some |
發表於 2009-4-27 01:22 AM
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