材料
8 x. G9 P: f: i x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q7 Y/ U* E0 G
乾玫瑰花……15克 - v @! { n2 B( D2 L. S9 n0 e
. V, p$ F! ?6 F糖水……100克糖兌30毫升水
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% K% J1 b. e# X) L S) X4 e& o! G ntvb now,tvbnow,bttvb軟芝士（Cream Cheese）……300克 公仔箱論壇9 A7 e. c7 f6 S/ i+ b% f7 \
7 L, T: D4 R( A2 O# |! {tvb now,tvbnow,bttvb明膠片……3片溶於清水中
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鮮忌廉……150克
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5 q# T6 W4 _$ r$ |砂糖……100克
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全蛋……1隻
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% R! H- R5 T4 j/ W4 h; a; @6 n# Ctvb now,tvbnow,bttvb蛋黃……1隻 0 D( w2 A3 O/ q( R- x3 U: \0 G: E7 I
( [ I/ k0 F* S% K3 \清蛋糕……200克 * q" }9 c2 \. `# x1 B4 ]# _% p
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朱古力漿、糖霜、碎朱古力……少許\ tvb now,tvbnow,bttvb8 w7 e; e& e9 E; ^5 B1 H1 R3 f
6 e; W& H- o1 f2 [( B0 jtvb now,tvbnow,bttvb步驟 公仔箱論壇' A/ Z J1 E# r
6 Y0 B$ }5 G: L1 I8 q) B9 E(1)用糖水把半份乾玫瑰煮至濃稠，隔除玫瑰渣，留糖水備用。
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(2)Cream Cheese待至室溫，用攪拌器慢速打至軟身。
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(3)加糖、全蛋、蛋黃繼續打。
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(4)把鮮忌廉打起，撈入「3」的材料，加入糖水及明膠溶液。
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) l1 M# ]6 {* s: T4 w$ o公仔箱論壇(5)把餘下半份乾玫瑰研碎後加入「4」的混合材料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h# ]9 E; B3 {9 g
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(6)清蛋糕置於餅模內，灑上少許\糖水，保持濕潤。 + B" q; D6 d( ]8 q& y, q
$ @' n; S( x8 o y. X& Btvb now,tvbnow,bttvb(7)把「5」鋪上清蛋糕面，放入冰箱3小時，脫模取出。餅面綴以完整的乾玫瑰、朱古力漿、碎朱古力條，並灑上糖霜即成。
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9 C) F/ q' m) a! ?貼士 公仔箱論壇( T T- q+ a' V/ R) K; c
* v# C- v) r' o/ @1 g, R0 Y1 jtvb now,tvbnow,bttvb‧步驟中的玫瑰煮糖水，方法天然，但成品會呈淡泥黃色，若求雪白效果，可用玫瑰水50毫升取代，在印度雜貨店有售（$20/瓶）。
2 s8 c: p. Y: k1 G& }1 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z" [0 U# C) N4 R" S* D: C
‧清蛋糕可買現成的，或用8吋餅模自製，成品即約1磅重。 www2.tvboxnow.com5 t( {* `' ]- W5 Q5 X4 v, _9 A
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‧若步驟「2」用的Cream Cheese太硬，攪拌時加數湯匙鮮忌廉（Whipping Cream）即變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb6 A9 {7 W6 z* e9 I4 T7 C0 U- @( X
6 M, |7 v' v. s$ z7 i3 H/ J7 C‧步驟「3」的攪拌過程，旨在打勻，不要打至發起，可把攪拌器設於「慢速」。
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: Q4 ~, a2 f4 Y4 g9 B2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧蛋糕凝固後不易脫模，可用熱毛巾敷在餅模外圍，令成品容易脫出。 |
發表於 2009-4-29 02:49 AM
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