Inspected: Reply 東 坡 肉www2.tvboxnow.com" f. N# \: D: j/ c# H8 \
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材 料 : 1 斤五花腩肉
, i; H! t1 r3 d- F K( \. ltvb now,tvbnow,bttvb(4位用) 1 粒蒜頭
+ a# ^. ~% r6 X. I4 @. |! l3 粒八角tvb now,tvbnow,bttvb; a* \0 Q6 K; O! v* ^& @+ A- h
2 湯匙荵段tvb now,tvbnow,bttvb4 Q! U8 v) e9 [+ I9 W) E
薑片數塊
j/ s" }3 n8 A! i) i6 Q' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; W8 t& |1 S7 l4 t4 v" N% w) Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料 : 2 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ q) f& Q0 F. P% U
1 湯匙糖
' \2 Z+ b9 a6 g8 F! ]7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 湯匙生抽公仔箱論壇& G V' x, U8 _$ j/ J
1 湯匙紹酒5 b2 C$ p- [* `
6 I0 P. _ R+ h* ltvb now,tvbnow,bttvb做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇* d; B7 W3 Z) d2 r& R. N
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |/ H! J# H; A1 M3 g
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。
; h6 K. G) \: {(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭
6 Q* C+ x# ]* \7 G6 q1 J" }7 b公仔箱論壇及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
6 A/ K4 p/ Z. n, V9 Q- nwww2.tvboxnow.com以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
. {; W8 ?& d7 j# _ O& y) q揀去八角即可上碟。公仔箱論壇" V9 s, {) H- l
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢
! E, Y8 e' f& k% J* \9 f火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po StyleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- ?0 [6 Q* J6 }" ]
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Ingredients : 1 catty pork bellytvb now,tvbnow,bttvb; N, A: R) E, Q5 c; h8 L- `5 h
(4 portions) 1 clove garlictvb now,tvbnow,bttvb2 H/ _1 F3 B; P, d/ i
3 Star anise
" \4 _: R/ }/ F/ V+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp spring onion
! W4 {6 f" \. r' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A few ginger sliceswww2.tvboxnow.com$ G: n t: G4 {; O" P/ x
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Seasonings : 2 tsp salt
9 p+ L/ S2 |9 `1 A1 tbsp sugar
W( D+ x( g$ G. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 tbsp soy sauce
1 m4 S- s4 h E& m) |7 @3 f+ H2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine
, H) b1 J# N2 T& i7 W公仔箱論壇公仔箱論壇7 J1 x8 x7 [% i# Y2 ^7 V E+ L
Method : . |5 h7 @3 }0 D7 X# s4 C, L( k* M3 N
(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.* l0 d* a/ V ~7 O2 E. v3 p
(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
- q4 E, c4 X% Y9 X& z0 ^4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u# e7 w1 L/ w8 e" {
garlic、star anise & the remaining soup to cover' J, J1 _" ~6 P. `& Q
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,
" w, p& h8 I3 x; m0 Q* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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