 www2.tvboxnow.com0 A0 s0 ]+ E) T4 |7 a% L7 g9 Q
% Y# j2 T" v. D1 A" P! i7 y" O: p烹製方法（三人份）
5 l, T: L2 z/ B. F" U5 _公仔箱論壇# s( x s* c+ K3 n
材料：
$ ]9 W, b/ ~) W2 A8 r% i8 ?2 k5 atvb now,tvbnow,bttvb1 a7 c$ q& x% R5 u: I& I
青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)! c+ F; T. Z+ d! [% N
5 m4 y9 R8 S& p
腌料：公仔箱論壇( ?/ X- ^, q- ]! X3 [# B
www2.tvboxnow.com, n. \+ }5 Z: K# i, f8 \
鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb& j5 G4 M+ b' X0 b/ J, F4 K9 S
# Q8 K3 d% V* F, @, k3 x% N4 \調料：
0 w, r; ]3 b+ e: ^0 [1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O' a {: m7 |. j9 A& t: V
油(1/2杯)
9 N' a3 O+ d! |6 Hwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com, \% o/ X4 i% M8 `' r9 H) a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 R$ S1 b. Q, Z
 tvb now,tvbnow,bttvb |% s$ S" G- ^! u/ O {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x: [% F; K: Y
1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I- T# b C' L. ?
公仔箱論壇8 p% h$ T0 m/ [. ^
$ n) C7 V, i0 d) Q- t7 s {, y$ E, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]: u, A7 y4 F& Y5 G9 x q2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
; g4 X( k$ _0 g+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 |4 N( [3 ]" }" l- l
1 _4 W) Q) C3 B; N公仔箱論壇- A( j5 B" Z6 z6 ~
3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ v/ S0 s( X( L3 q; s
3 t; m6 ^6 q; F7 L+ l, u
- u# f, h4 T7 } D7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q- n7 S6 U. V0 t2 F9 Z) P0 K公仔箱論壇4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。
: u# v: k/ ^7 k/ O
" a) E& S; D& t) ~( B/ W公仔箱論壇
4 Y* o0 C- `4 X9 ltvb now,tvbnow,bttvb/ K9 n5 C# P& D8 p( J$ L$ {+ d
5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。
P7 k6 x9 N+ N j, o) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e* l9 l, O6 o% J ~) |
: P+ ]- ^. [7 F: W( C5 btvb now,tvbnow,bttvb
4 l) I' x( B1 r" s4 g6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
8 A# p6 |9 _! ]& S8 V5 {" R8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- g3 f" {# [" w- U+ Q
1 B- v' q- n1 T6 F3 t, Twww2.tvboxnow.com* e6 p6 A4 X( L; F* \
7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
; `! b4 C, s: ~5 W
& x% |' E7 g" H3 P8 I4 G+ O公仔箱論壇
# A0 [2 _1 [8 ?3 l( w' L8 Z- Xtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. T6 D" @' F& f+ h
1 H/ @* ]: k3 B2 K& _+ S* Q1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
% P+ k w2 x+ h: h+ c4 b# M ?www2.tvboxnow.com
% |. c4 c0 v7 D2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U% d# j7 N4 c
) d3 [$ k8 {) s' I6 K1 f3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。公仔箱論壇1 e8 @( g/ x, j2 z9 }% Z$ u1 g
: M# h! R1 B: L7 D6 v
4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
8 w( i9 K* U- ?3 c9 G* [- v! ~3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - ~- @2 g& U" {$ _
5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
| 