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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。
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4 w2 A: X) D9 e9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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a：裏脊肉，澱粉。
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# y& r+ C* G8 [1 @9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b：醋，糖，少許生抽。
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$ t! b$ x* C; U& x4 j$ U3 ]0 ic：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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& ?8 ?9 m5 O7 u$ T; M M. Mtvb now,tvbnow,bttvb做法：- _0 j Q( @$ y. o3 g- {2 v
) m& r: R5 K; R, q; Qtvb now,tvbnow,bttvb1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；www2.tvboxnow.com% g" w e0 P3 {- v
) [8 e) P5 K" ]4 C. y$ W6 {tvb now,tvbnow,bttvb2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；公仔箱論壇2 @# s, B c7 A5 _" g1 K
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3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；tvb now,tvbnow,bttvb: G& m! h/ L1 V$ K' I& ]1 b7 I: ^
7 @. i+ e b" l8 R; y/ Fwww2.tvboxnow.com4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；tvb now,tvbnow,bttvb7 l, Z$ s# q) X2 @7 V% c
- D* m t3 R$ ~4 G5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；
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6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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