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鍋包肉是一道東北名菜，好多飯店招廚師就經常用這道菜來考試。www2.tvboxnow.com3 Y' C$ O3 z2 J! s/ }7 ~
- l- O$ Y# u6 p! R7 Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ X' N' ]6 ]9 M- z! c
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a：裏脊肉，澱粉。# h5 z6 D" P0 O( g! x
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b：醋，糖，少許生抽。tvb now,tvbnow,bttvb# V1 H+ C' M) v( X& \
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c：蒜，蔥薑，紅椒，香菜。
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8 w) M: A% s8 A! r5 d) u; W) wwww2.tvboxnow.com做法：
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8 Y4 M4 X+ P& ]- V9 C. V6 |www2.tvboxnow.com1、裏脊肉切成1.5mm左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製一下；
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( S% ^& ?* H! _# Y4 D2、糖：醋=3：2混合均勻(這是偏甜口的，要是喜歡偏酸口的多加點兒醋、，滴兩滴老抽調勻（老抽可以不加，我喜歡顔色深的菜，所以加了點兒；
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) R) ^5 q+ |3 Y5 M# A5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3、蒜切末，蔥薑，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切一刀；tvb now,tvbnow,bttvb/ X8 Y. C$ V- x8 ]7 Z% L. n4 M
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4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上糊；公仔箱論壇/ e$ r% D9 k+ l; F/ X% M* V
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5、鍋内放油，把掛好糊的肉片放鍋内炸至金黃撈出；公仔箱論壇. c0 G& _$ M/ M: F" u1 x# |$ r
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, `. V# j( v! }) t" X HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、炒鍋内放油炒香蒜末，下炸好的肉片炒勻，倒入第2部的料汁和蔥薑絲，紅椒絲快速翻炒均勻，待每片肉都均勻沾滿料汁即可停火，灑入香菜拌勻即可！% @9 R% r! l: N' W& C- I U
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發表於 2009-4-30 04:23 AM
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