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' S+ G( J- I4 V; o4 {4 d+ I0 R; D公仔箱論壇烹製方法（二人份）
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材料：
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% n3 X- z, C% P: {* C) N9 W" Ntvb now,tvbnow,bttvb臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)' [( {+ e8 r3 I' S
4 U9 J/ h- w3 G) F0 Otvb now,tvbnow,bttvb腌料1：
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+ t* q7 E3 Y" i _2 I6 E8 P油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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醃料2：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [0 d. [. V2 w* w
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鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)3 W$ }7 O- r: X4 }3 f% W; s
- m4 B8 Y* g6 R# r4 Q7 P公仔箱論壇調料：
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1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r9 w" P; E# N s
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2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。
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+ }# U1 z1 y9 V8 C7 O3 z u7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ l+ @* t" ]2 }1 {. k
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。公仔箱論壇% K( r X0 b$ d. u5 [/ D
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( G& ?& R* s1 I2 _8 x. a3 f4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。8 x7 L& Y! s8 [ F( B5 ^
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5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。
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4 x5 |) y: j. d' M' `9 c$ j/ g6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。
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1 `( T- z, d Z7 W5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u6 B; D* j9 R0 T2 c ]; xwww2.tvboxnow.com7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。$ F: f6 n7 P+ D7 `; n
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% x$ h F& N+ W0 \# M* \- [1 m3 I1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
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$ A$ `- p7 J* z2 c( J1 o* U2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。
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3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
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4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。
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5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
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