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烹製方法(二人份)
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材料:
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臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb `% i7 }% [$ s6 j1 [% _
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腌料1:
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# _7 t! M6 _3 z) N& E- V6 u9 @! stvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
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& @/ d2 W: O2 H" x; B, wtvb now,tvbnow,bttvb醃料2:tvb now,tvbnow,bttvb; q! k: C+ u/ `( V8 Z u
: P. o8 C: a3 w3 I8 v0 [4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
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調料:
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油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
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( @2 M7 _- z2 u% L9 x6 d1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下,用清水洗淨,加入醃料1拌勻,醃製15分鐘。& u4 d o1 w% }* K
$ }0 D% f) Y5 X2 A- L公仔箱論壇 公仔箱論壇6 F% N* @# a# U9 C8 G. c8 z: Y
v* E: L t% Twww2.tvboxnow.com2 五花肉洗淨,切成薄片,加入醃料2拌勻,醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- W T. b* Y0 V, A6 b& ^
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3 臘腸洗淨,斜切成薄片;香菜切末,薑切絲,蔥也切末。* g0 x! n. Z6 }" J K/ w8 v
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4 將白米淘洗乾淨,放入電飯鍋内,注入適量清水,按下煮飯鍵開始煮飯。
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5 煮至八成熟時,先放入臘腸和五花肉,加蓋續煮15秒。公仔箱論壇9 c/ Y6 w4 y9 I! ?$ q: `2 U3 Z
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! `( v6 ~) h$ r2 m8 J. o/ w, d" H公仔箱論壇6 接着放入豬肝片,灑上薑絲、蔥末和香菜末,加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: F% ~: ^& v' [
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0 V9 n- |5 P7 w2 v: l% jwww2.tvboxnow.com7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味,用勺子攪拌均勻後,即可出鍋。
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2 F8 |3 k& r/ e- o# j4 a公仔箱論壇廚神貼士
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1、豬肝一定要清洗乾淨,否則腥膻味會很重,還要用黃酒、薑末來醃製,以達到去除腥味的目的。
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* n7 M7 C: g( C- F% Lwww2.tvboxnow.com2、五花肉應選較瘦的,過肥的五花肉,要先下過油煸出餘油,才可用來燜飯,否則米飯會過於油膩,難入口。公仔箱論壇% L" L& ?% s1 V# h& `% f/ p
) J5 D, ^, F# s! |0 A3、燜飯時間要掌握好,太早放入食材的話,容易燜老,太晚放入的話,食物還沒熟透;應待電飯鍋冒煙,揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
( ?8 ~( ?( u2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V/ f1 k- s0 }8 Uwww2.tvboxnow.com4、醬油和油不可太早下,應待米飯熟透後再淋入,利用米飯的溫度使調料的香味完全散發,便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 v; v2 J; q( `& T
2 E! w. o# a* F2 ?* U" W5、燜飯的食材可以随心所慾,可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |