 " Y5 V$ Y4 {9 D7 K( ^3 q- g
% A3 U1 ?: C6 a) s: Z( @. B Z- g& y
烹製方法（二人份）
- y0 }/ H4 X/ @' W3 r9 d" Q& A7 n* }) y* a9 B4 f
材料：
( h9 o% G& o3 e3 {: y6 itvb now,tvbnow,bttvb5 c0 K2 F9 A& |$ \! e/ N
臘腸(1根)、豬肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、薑(2片)、蔥(1根)tvb now,tvbnow,bttvb `% i7 }% [$ s6 j1 [% _
2 ^) @. o U' I1 U: B, X
腌料1：
, O# A- V# [2 ]& ]! ?1 ?; \! vtvb now,tvbnow,bttvb
# _7 t! M6 _3 z) N& E- V6 u9 @! stvb now,tvbnow,bttvb油(1湯匙)、黃酒(1/2湯匙)、生抽(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、薑末(半湯匙)
. Q- d) `9 M# s) Rtvb now,tvbnow,bttvb
& @/ d2 W: O2 H" x; B, wtvb now,tvbnow,bttvb醃料2：tvb now,tvbnow,bttvb; q! k: C+ u/ `( V8 Z u
: P. o8 C: a3 w3 I8 v0 [4 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/4湯匙)、油(1湯匙)、海生抽(1湯匙)
5 C1 d6 q: W5 g; s. f 9 J( X9 S3 ^0 C7 @! j1 E3 M! W6 {
調料：
9 t0 t& y5 ~0 awww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" E, y* K7 M2 {& r
油(1湯匙)、生抽(1湯匙)
9 v2 N2 |; [3 ~2 H- \8 Otvb now,tvbnow,bttvb
& L# Q* @& M' B3 i. w( `9 N' S公仔箱論壇
- G, u% n+ R: U* G! p5 Q5 b3 X) o
# p# ~2 J4 L. ]1 R* T8 l( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* H4 `+ M4 ?# E6 O6 k3 X' E
( @2 M7 _- z2 u% L9 x6 d1 豬肝用鹽和生粉揉搓幾下，用清水洗淨，加入醃料1拌勻，醃製15分鐘。& u4 d o1 w% }* K
$ }0 D% f) Y5 X2 A- L公仔箱論壇 公仔箱論壇6 F% N* @# a# U9 C8 G. c8 z: Y
v* E: L t% Twww2.tvboxnow.com2 五花肉洗淨，切成薄片，加入醃料2拌勻，醃製15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- W T. b* Y0 V, A6 b& ^
tvb now,tvbnow,bttvb5 h" Y8 f7 c- Q
2 G4 i: ~& O1 F6 }. C) Htvb now,tvbnow,bttvb9 L$ s3 z* n/ O4 B
3 臘腸洗淨，斜切成薄片；香菜切末，薑切絲，蔥也切末。* g0 x! n. Z6 }" J K/ w8 v
公仔箱論壇2 J& I9 t/ g" e( O( m- x
 2 T) C/ D/ W; w0 e( ^ i
6 N! t5 w+ u0 P! _, g* L
4 將白米淘洗乾淨，放入電飯鍋内，注入適量清水，按下煮飯鍵開始煮飯。
R8 k0 k# y2 \tvb now,tvbnow,bttvb1 q" l5 j$ {/ d5 Y
5 煮至八成熟時，先放入臘腸和五花肉，加蓋續煮15秒。公仔箱論壇9 c/ Y6 w4 y9 I! ?$ q: `2 U3 Z
4 A! j6 u- g9 F& \7 K' gtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb: a& r0 Y' E6 x! h: n$ J
! `( v6 ~) h$ r2 m8 J. o/ w, d" H公仔箱論壇6 接着放入豬肝片，灑上薑絲、蔥末和香菜末，加蓋煮至電飯鍋的煮飯鍵跳起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W: F% ~: ^& v' [
tvb now,tvbnow,bttvb f8 ^: D% |' T1 L$ ~& A9 E
6 a3 r2 @! T; [( c$ j3 {公仔箱論壇
0 V9 n- |5 P7 w2 v: l% jwww2.tvboxnow.com7 淋入1湯匙生抽和1湯匙油調味，用勺子攪拌均勻後，即可出鍋。
( Q' n `: r( V( r3 s6 s0 Ewww2.tvboxnow.com
) v! J- h$ N$ f1 ~' e" hwww2.tvboxnow.com
2 F8 |3 k& r/ e- o# j4 a公仔箱論壇廚神貼士
6 |$ _$ _" l: n) bwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com% p2 P0 g7 ~+ J, I. `0 p
1、豬肝一定要清洗乾淨，否則腥膻味會很重，還要用黃酒、薑末來醃製，以達到去除腥味的目的。
) k& B# p- e5 N
* n7 M7 C: g( C- F% Lwww2.tvboxnow.com2、五花肉應選較瘦的，過肥的五花肉，要先下過油煸出餘油，才可用來燜飯，否則米飯會過於油膩，難入口。公仔箱論壇% L" L& ?% s1 V# h& `% f/ p
) J5 D, ^, F# s! |0 A3、燜飯時間要掌握好，太早放入食材的話，容易燜老，太晚放入的話，食物還沒熟透；應待電飯鍋冒煙，揭蓋後米飯中還有較多水爲宜。
( ?8 ~( ?( u2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 V/ f1 k- s0 }8 Uwww2.tvboxnow.com4、醬油和油不可太早下，應待米飯熟透後再淋入，利用米飯的溫度使調料的香味完全散發，便可起鍋。tvb now,tvbnow,bttvb0 v; v2 J; q( `& T
2 E! w. o# a* F2 ?* U" W5、燜飯的食材可以随心所慾，可依個人口味放入黃鳝絲、魚腩、牛肉、香菇、雞肉等各式食材。 |
發表於 2009-4-30 04:26 AM
| 