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3 ~' n5 v! e# ?# E4 `7 ywww2.tvboxnow.com這個是新照燒雞肉,和别的不一樣。
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u k9 C f2 Y7 Q* G- ]www2.tvboxnow.com雞腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,醬油,沙拉油,胡椒粉.
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: K; l8 \+ t2 X( S/ C9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉料:www2.tvboxnow.com9 w5 m8 B2 k% [6 {: g) ~! }
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酒,醬油,薑汁.
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! j/ C/ {% R% c1 K# g2 Q" Qwww2.tvboxnow.com1.預先處理雞肉.
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將雞肉多餘的皮以及黃色脂肪去除，以叉子在雞皮上面的各處戳洞,使雞肉容易入味.
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2.醃製雞肉.
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將醃肉料以雞肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽後,切成8mm厚.將沙拉油(少許)倒入平底鍋内加熱,放入南瓜,蓋上鍋蓋,以小火燜煮.翻面後再以同樣方式燜煮,即可取出.
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3.以平底鍋煎雞肉.www2.tvboxnow.com. i5 N9 o8 Q D# ]0 F2 H3 A8 k
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以廚房紙巾拭去平底鍋内的油污,倒入少許沙拉油加熱.將雞肉的雞皮朝下，放入鍋中.以中火煎至帶有漂亮的顔色,再翻面續煎.以廚房紙巾拭去雞肉流出的油脂.
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$ m% S5 N! X+ Gwww2.tvboxnow.com4.以中火燜煎.
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淋入酒,蓋上鍋蓋,燜煎約3分鐘。除了使雞肉熟透,增添風味之外,還要使雞肉變軟.
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加入砂糖,料酒,醬油.此時的火力可維持在中火.
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5 K7 s9 ?1 N! }7 k" l6.攪拌入味,增添光澤.
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一邊搖動平底鍋熬煮調味料,一邊將雞肉翻面,使味道均勻沾布.待整體沾上濃稠的調味料,雞肉帶有光澤,便完成了.將雞肉切成2cm寬,裝盤後淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)# X( o$ ^& g' j1 A
! b) `' O. I1 J& N- U9 W( Y7 `' @成品.
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發表於 2009-5-5 04:43 AM
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